配料：紅棗8粒、枸杞子15粒、黨參2條、陳皮1小片、生姜1塊。
調料：食用鹽、白胡椒粉。
準備工作：
紅棗先去核，黨參切成小段，紅棗和黨參都要用溫水清洗壹下。陳皮先用溫水浸泡壹下後把裏面的白囊用刀刮幹凈些，生姜清洗幹凈後用刀拍散備用。枸杞子用1小碗用溫水浸泡5分鐘後控水備用。
最好選購當天宰殺的烏雞，拿回家後先清洗壹下後把雞脖子上的皮去掉不要，雞屁股也去掉不要，再檢查壹下把殘余的雞毛也清理幹凈，最後剁成塊備用。
烹飪方法：
砂鍋中加入足夠量的清水，開大火開始燒水，陳皮和生姜可以先放進砂鍋內。另外起鍋加入清水，把切好的雞肉下入鍋內做焯水處理。
還要加入1大勺料酒，1個蔥結和幾塊生姜去腥，大火把水燒開後再煮上3分鐘，水沸騰後會有浮沫出現，要把浮沫打去，這樣才不會黏附在雞肉上面，雞肉焯完水倒出後把蔥結挑去不要，然後用熱水把雞肉沖洗壹下。
接著把雞肉倒入砂鍋中，此時砂鍋中的水是沸騰的，把紅棗、黨參也放進砂鍋內湯鍋內，然後加蓋用文火把水燒開後再用小火燉1個半小時。
經過1個半小時的燉煮，烏雞已經很軟爛了，然後把枸杞子倒進砂鍋內，再加上適量的鹽調味，少許的白胡椒粉去腥增香，加蓋再燉3分鐘，就大功告成了。