酥脆可口的炸雞，誰人能拒絕？在家也能輕松制作出媲美餐廳的美味炸雞，只需掌握幾個關鍵步驟，就能品嘗到這道令人垂涎三尺的美食。
挑選優質雞肉
選擇新鮮的雞肉是成功第壹步。建議使用無骨去皮雞胸肉或雞腿肉，既方便烹飪，口感也更佳。
調制美味腌料
腌料是賦予炸雞風味的靈魂。最簡單的腌料由鹽、胡椒和少量香*組成。還可以添加大蒜粉、洋蔥粉或辣椒粉等香料，提升風味層次。將雞肉放入腌料中至少腌制 30 分鐘，讓它們充分吸收味道。
包裹外衣
炸雞外衣的選擇至關重要。傳統的做法是使用面包糠，但也可以用玉米片碎屑或燕麥片等其他食材。將腌好的雞肉放入外衣中，輕輕按壓，確保均勻包裹。
油炸至金黃酥脆
油炸是炸雞的精髓。選擇耐高溫的油脂，如菜籽油或花生油。將油加熱至 175-180 攝氏度。小心地放入雞肉，避免油花四濺。炸制約 5-7 分鐘或直至雞肉的外皮變成金黃色且酥脆。
瀝幹油脂，享受美味
炸好的雞肉撈出後，瀝幹多余的油脂。可以使用廚房紙巾或架在金屬架子上瀝油。趁熱食用，搭配妳喜歡的醬料或小菜，盡情享受這道令人滿足的炸雞盛宴吧！
小竅門：
復炸更酥脆：炸兩次雞肉可以獲得更酥脆的外皮。第壹次炸制至金黃色，取出瀝油後靜置 5-10 分鐘，然後再次炸制 1-2 分鐘即可。
加入香*：在腌料中加入新鮮的香*，如羅勒、牛至或百裏香，可以讓炸雞更香氣撲鼻。
使用低溫油炸：低溫油炸可以防止雞肉外皮過快變深，從而保持肉質嫩滑。
避免過度調味：過多的調味料會掩蓋雞肉本身的鮮味。適度調味，讓雞肉的原汁原味得以呈現。
安全第壹：操作油炸時壹定要小心，避免被熱油燙傷。使用長柄勺或廚房夾，操作更加安全。