主料：青椒2個、紅椒1個、雞蛋3個
輔料：油適量、鹽適量、白醋適量、蔥適量、白糖適量
步驟：
1.準備好所用原料
2.蔥花切碎
3.青椒取出根蒂。能看出籽比較小
4.清洗跟幹凈後剖開兩瓣
5.切成絲
6.鍋內放少許底油
7.倒入打散的雞蛋
8.用筷子滑散，盛出備用
9.鍋內放少許底油，倒入蔥花
10.倒入青紅椒絲，放入精鹽提味兒
11.滴入白醋，放少許白糖
12.倒入雞蛋翻炒均勻
青椒中含有大量的維生素，有抗疲勞、提高免疫力的作用，對這個困乏的秋季，不防多吃些青椒，既可以補充營養，還能緩解秋乏，今天小編推薦壹款抗疲勞食譜-----青紅椒炒雞蛋，口感青脆，微辣吃著超爽，青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會流失。青椒中含有豐富的葉綠素，可以有降低膽固醇的作用，同時也可以有凈化血液的作用，相互搭配的話可以有促進食欲的功效，還可以提高免疫力。
青椒椒炒雞蛋的做法，是不是覺得美食制作的很簡單呢，這道美食可以適合各類的人群食用，而且具有增強食欲的作用，好消化吸收，促進食欲凈化血液抗疲勞，促進食欲，而且還可以保護腸胃。是不錯的壹道家常菜，大家可以試試的哦。