芳香香氣撲鼻，需要原材料少，需要器材少，口味淡爽口，柔中有韌，有生雞蛋的香氣也有麥子的香醇，營養豐富，價廉物美。
雞蛋面條加工工藝
原材料：中筋粉(水餃粉)250克、生雞蛋50克、水50克、鹽2克
制作過程
1、全部原材料混和在壹起，用筷子把小麥面粉和液體攪拌成肉疙瘩狀。2、用力搓成面糊，面糊很幹，要有耐心把她們都揉結團，只需要結團不疏松就可以了，無需揉到光潔情況，過電動壓面機後當然會光潔。3、壓完的面糊分為二塊，取在其中壹塊，用搟面棍壓得扁壹些，讓其好過電動壓面機。4、電動壓面機開1檔，讓面片過電動壓面機3、4遍。5、面片對五折壹次，再度過電動壓面機大約3遍。6、轉電動壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現當然光潔，用軟毛刷蘸點小麥面粉刷在面片上，再再次過電動壓面機2、3次。7、把面片從正中間切對半，電動壓面機轉攪面5檔，二塊面片分離過面機，壓3、4遍，鮮面條基本面糊就搞好了。壹塊壓完再壓另壹塊。8、電動壓面機轉鮮面條檔，在已過5檔的薄面片上再撒些小麥面粉，過鮮面條檔，細面條就出來。9、搞好的鮮面條上也要再撒上小麥面粉避免其置放久了粘在壹起，不必那時候沒鮮面條吃變為吃面條片兒了。