香酥鴨
香酥鴨看名字，就知道味道是香酥可口的。不錯，成菜之後的香酥鴨色澤金黃，香酥美味，吃起來油而不膩，是壹道宴請賓客、家人或者朋友聚會時的必備之選。
香酥鴨的制作方法如下：
第壹步，將鴨子收拾幹凈，將鴨掌斬下之後，用黃酒塗在鴨子周身，然後在鴨子腔內塗上花椒鹽。
第二步，將準備好的鴨子放在碗中，加入蔥姜後再鍋內進行隔水蒸煮。
第三步，將煮好的鴨子放入油鍋進行煎制，待到鴨皮脆酥時即可食用。
八寶鴨
這是壹道味道十分美味的佳肴，雖然制作方法有點復雜，但是成菜之後十分的好吃。
八寶鴨的制作方法如下：
第壹步，準備好鴨子、糯米、蓮子、蝦米、幹貝、筍幹、火腿、冬菇。
第二步，先將鴨子收拾幹凈，八寶的食材先用熱水發開。然後將這些配料與料酒、食鹽進行攪拌，完成之後放入鴨子的腹腔內。
第三步，將鴨子放在砂鍋內，加上料酒、蔥、姜、醬油和清水。開始用大火，之後用小火進行燒制即成。