乍壹聽，鵝蛋做蛋餅或許讓人感到匪夷所思，畢竟雞蛋才是做蛋餅的傳統食材。但事實證明，鵝蛋不僅能做蛋餅，而且味道和口感還十分不錯。
相較於雞蛋，鵝蛋的個頭更大，蛋黃也更黃，營養價值也更高。用鵝蛋做蛋餅，不僅能補充蛋白質等營養元素，還能為蛋餅帶來更加濃郁的風味。
如何用鵝蛋做蛋餅？
制作鵝蛋蛋餅的方法與雞蛋蛋餅類似，十分簡單。將壹個鵝蛋打入碗中，加入適量的鹽和黑胡椒粉調味。然後，用筷子或打蛋器將蛋液攪拌均勻，至蛋液呈現淡黃色。
接下來，在平底鍋中倒入適量的油，待油熱後，倒入攪拌好的蛋液。用鍋鏟輕輕晃動平底鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底。待蛋餅底部凝固後，用鍋鏟將蛋餅翻面，繼續煎至另壹面也凝固。
將煎好的蛋餅取出，切塊或卷起食用。根據自己的喜好，還可以添加芝士、蔬菜、火腿等配料，讓蛋餅的口味更加豐富。
鵝蛋蛋餅的口感
鵝蛋蛋餅的口感與雞蛋蛋餅稍有不同。由於鵝蛋的蛋黃更大，鵝蛋蛋餅的蛋黃部分更加軟嫩香濃，而蛋清部分則更加Q彈有嚼勁。鵝蛋蛋餅的口感更加豐富多層次，令人回味無窮。
註意事項
需要註意的是，由於鵝蛋個頭較大，在制作鵝蛋蛋餅時，需要適當增加蛋液的用量，以免蛋餅太薄。由於鵝蛋的蛋黃更大，在煎蛋餅時，需要適當延長煎制時間，以確保蛋黃完全凝固。
鵝蛋蛋餅的熱量和膽固醇含量也相對較高，食用時不可過量。建議搭配蔬果等低熱量食材壹起食用，以平衡營養，健康飲食。