1、自然孵化法
可以壹次性孵蛋30-40枚，采用母雞孵蛋要挑選體型適中的母雞，如果氣溫較低，可以在窩上加蓋棉毯等保溫，孵化過程中要防止母雞踩破種蛋。還可以用鴿子代孵，每次可以孵蛋6-8枚，在鴿子下蛋後，將鴿子蛋取出，放入鵪鶉蛋即可，鵪鶉出殼後，要立即取走，放入育雛器內，這樣可連續孵3～4窩。
2、電熱毯孵化法
在電熱毯下鋪壹層棉絮，毯子上蓋壹層棉毯，上面平放5厘米見方的方形木棍，將蛋放在木棍上，蓋上棉被，通電加溫，每隔30分鐘檢查壹次溫度，通過開關電熱毯、翻蛋、蓋被子的薄厚等控制孵化溫度。
3、火炕孵化法
火炕孵化比較適合北方地區，方法和電熱毯相似。
4、熱水缸孵化法
熱水缸孵化需要水缸、鋁盤、棉被等，將種蛋放入小網袋內，水缸外用棉絮進行保溫，內有50-70攝氏度溫水，水量不要接觸鋁盤底部，將鋁盤放在水缸上，再蓋上棉被。開始孵化時，缸內溫度略高，可以多進行幾次翻蛋，蛋溫壹致後，每4-6小時可以進行翻蛋壹次，缸內水可以壹天換1-2次，孵化時可以在鋁盤內放置壹支溫度計以便掌握溫度變化。
5、機器孵化法
市面上有很多種類孵化機，凡是用於禽蛋的孵化機都可以用來孵化鵪鶉蛋，但是需要改變蛋盤的承蛋間距，改成2.6厘米。