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麻球究竟是如何制成的?

麻球是我國地方地區非常常見的壹道傳統小吃,香酥可口,皮薄味美。麻球的外形就和他的名字所描述的那樣,呈現出球狀,同時麻球的?麻子?來源其實時我們常吃的芝麻。壹粒粒芝麻被淋在炸得酥脆的糯米外面,均勻分布在整個球體的表面,使其展現出不壹樣的模樣。麻球在粵港澳地區經常作為壹道賀年食品,是春節後走親訪友的必備之禮。那麽,麻球又是如何制成的呢?

01、準備材料

制作麻球需要使用到的食材較為簡單,除了需要準備糯米和芝麻作為主料外,還要準備適量的紅豆、白糖和花生油為輔料。

02、制作步驟

麻球的制作步驟也相對來說較為簡單。首先需要將提前準備好的紅豆和白糖混合在壹起制作成豆沙餡,以此來當麻球內裏的餡料。隨後將水粉放入容器內,加入白糖將其攪拌均勻後靜置,等到面團開始發爛即可。然後再將粉團分成壹個個大小適中的團子,采用揉捏的手法將其搓圓,同時壹邊利用虎口在面團中間捏出壹個小碗的形狀,接著將豆沙餡放入其中,收口後滾上芝麻。此外,我們需要在鍋裏下入熱油,待油溫達到七八成後,下入剛剛收好口的麻球雛形,同時別忘了壹邊用漏勺攪拌油炸,等到麻球外殼變硬,就可以將其撈出了。

03、註意事項

水粉加白糖拌勻後的靜置時間具體需要根據情況而定。如果是天氣較涼的時候,那麽需要約12個小時,如果是氣溫較高的時候,則只需要花費3小時即可。在正式開始油炸麻球時鍋裏應下入較為充足的花生油,最好是能微微沒過待炸麻球。除此之外,需要註意,油炸麻球的過程中使用的是中火。

以上便是麻球的具體制作過程。

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