材料
幹黃豆500克.面粉200克.鹽80克.水500克.辣椒適量.十香粉.糖.香油適量
做法
1、黃豆、辣椒洗凈用清水泡壹夜，放入鍋中煮軟煮熟（保持棵粒完整）撈出瀝幹水。
2、黃豆瀝幹水後篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃裏攤開，用布蓋上放室內發酵3-4天黃豆表面長出壹層白毛即發酵成功。（此時黃豆溫度較高.需降溫）
3、將黃豆用電風扇吹涼然後放太陽下曬至完全幹透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬幹的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右。