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小吃 制作過程 350字四年級作文

第1篇:糖蔥薄餅

潮汕歷來有“海濱鄒魯”之稱,毗鄰海濱的潮汕大平原物產豐饒、環境優美,很多人壹提到潮汕就會想到潮汕的美食,比如生猛的海鮮、爽口的手搥牛肉丸、古老的老媽宮粽球、鮮嫩的蠔蛒、香味十足潮汕鹵鵝等等。而我這裏想介紹的是潮汕的壹種名小吃、壹種潮汕人都家喻戶曉的餅食——糖蔥薄餅。

糖蔥薄冰由糖蔥和壹張圓餅包卷而成,並以芝麻、花生為輔料。所謂糖蔥以麥芽糖和白糖原料,做成糖飴,還要經過長時間的打拉,壹般制糖的師傅要把糖飴掛在專用的木頭上,並壹遍遍的打拉,直到糖松脆又有壹定韌性為止。打拉完成後的糖蔥顏色雪白,糖蔥的中間部分有很多長條形的孔,就像把壹堆蔥堆在壹起壹般,糖蔥的名字也因此得來。當制作糖蔥薄餅時要把糖蔥截成長條形的壹小塊,最傳統的糖蔥每壹小塊都有16個孔,此時的糖蔥香脆可口,還散發著淡淡的麥芽糖香,吃起來清甜爽口。

而薄餅以面粉和水為原料,首先應把兩者和二為壹做成面粉漿,面粉漿的稀度有壹定的規定,因為我們要保證做出來的薄餅的韌性。之後用勺子舀壹小勺面粉漿置於已加熱的、附有食用油的鐵板或鐵鍋上,在制作的過程中,師傅要時時用工具把面粉漿搪平,並做成圓形。壹張薄餅只需花五分鐘就可以制作成,熟練地師傅壹抹壹收,壹張薄餅就完成,動作十分敏捷。做好的薄餅,要用濕布包住,怕風吹日曬,使薄餅的水分流失,不柔韌或變硬。

兩種主料準備齊全之後,就只差包卷這壹道功夫了。把薄餅攤開,壹個糖蔥薄餅要用三張薄餅,但並不是重疊著放,而是保證三張薄餅有小部分交接或重疊就好,再在交接處放上壹塊糖蔥,撒上制作好的甜芝麻和花生,包卷成長條形。這樣壹個外韌內酥、香甜松脆的糖蔥薄餅就新鮮出爐了。

在潮汕地區家家戶戶都很喜歡喝功夫茶,邊品茶邊享受餅食是壹件十分享受、愜意的樂事,而糖蔥薄餅就是壹個很好的選擇。壹口咬下去,滿口香甜松脆的糖蔥、與碎芝麻,那香味讓人久久難忘,韌性十足的薄餅又增加了它口感。茶香濃郁、略苦的功夫茶與糖蔥壹起品嘗,真是“最好的搭檔”了。

當妳走在潮汕的大街小巷上妳常可以碰到正騎著自行車,車後裝滿糖蔥薄餅正在叫賣的小攤販,壹個糖蔥只要壹塊錢就可以買到。在汕頭老市區還有壹家老字號,祖傳制作糖蔥薄餅的秘方,聽說這是這是糖蔥薄餅制作得最正宗的壹家店,有很多外地人都慕名而來,真是“酒香不怕巷子深”啊!在市區的金砂公園對面也有壹家專門賣糖蔥薄餅的店,簡易的包裝便與遠門攜帶。現在包裝成箱的糖蔥薄餅大盒裝約400g要18元,大概有28塊(每塊都有獨立包裝);小盒裝約190g要10元,約是14塊。袋裝的壹包要12塊左右,糖蔥、薄餅、芝麻和花生都是獨立包裝的。

但是糖蔥薄餅有壹個缺點就是保質期不長,盒裝的壹般保質期是45天,二袋裝的只能維持三四天,因為它的薄餅時臨時制作的,但袋裝的會比盒裝更好吃。

潮汕的糖蔥薄餅有著悠久的歷史,也是潮汕的名小吃之壹。如果妳想品嘗潮汕小吃,那麽糖蔥薄餅絕對是妳不可錯過的美食!

第2篇:面線糊

每個地方的美味小吃,都離不開當地的歷史。泉州是壹座文化古城。我到泉州旅遊,覺得那裏除了寺廟多,還有就是美味的小吃太多啦! 美食第三站就先來嘗嘗我最愛的“面線糊”吧! 壹早,出了賓館,我和媽媽坐著壹位阿姨騎的老式三輪車,找到了西街老記“面線糊”店。哈,壹條有騎樓的老街,壹間又黑又小的店鋪,怎麽也不能讓我相信這裏藏著傳統美食呢,可屋子裏坐滿了食客。 買好壹碗面線,妳可以自己在廚窗前選擇,要加些什麽料。蝦米、魷魚幹、豬腸、魚丸、榨菜、腌蘿蔔等等,老板很熟練的壹勺勺幫妳加進碗裏。別忘了,壹定要配上根油條哦!就這樣像變魔術似的,“啪”,放在桌上。這下,手中拿到的就是壹碗內容豐富的美食啦!有湯有線還有各種料,壹口面線糊壹口油條,湯汁鮮鮮的,面線又細又軟,油條又香又酥,啊!那種滋味,真是壹種絕妙的搭配。 擡頭壹看,壹位當地的阿婆正笑瞇瞇地吃著呢!她壹張嘴,哈,原來沒有牙了,可這樣的面線糊照樣吃得很滿足呢!我猜,這位阿婆壹定是住在朱紅色磚瓦的老街上,品著泉州的各種風味小吃,慢慢地、幸福地長大的吧!

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