主料：芒果果泥兩百克輔材：白糖兩百克、果膠五克、葡萄糖漿五十克、檸檬酸鈉四克、水少量芒果果泥之。
步驟壹檸檬酸鈉放進水裏融解、果膠與白砂糖混和勻稱（果膠要和白砂糖混和勻稱防止制作過程發生結團），而芒果果泥放進厚底奶鍋選用慢火加溫（選材至關重要，壹定要用果泥才可以）
步驟二果泥加溫至冒氣泡的時，漸漸地倒進混和好果膠的白砂糖（留意熟度不可以很大，不然非常容易黏鍋），壹邊倒入壹邊拌和，直至所有倒進且拌和所有混和勻稱，答案是肯定的，作為廚師的我，可以說必須要研究各類美食，就是不精通也要略懂壹二才行。而對於軟皮糖我可以說學的是格外上心。
步驟三略微制冷以後，隨後提前準備壹個長方形鋼框磨具，再將減溫好的糖槳倒進鋼框磨具內讓其制冷凝結
步驟四將軟糖完全的凝結後，取出鋼框磨具把軟糖切割成長條形，然後再切割成大小壹致的小三角（規範的功效是晶瑩剔透透亮的）
步驟五切完的軟糖放進幼糖中，將軟糖沾有幼糖、隨後將所有粘牢糖的新鮮水果軟糖靜放壹個小時就還可以服用啦，特別的美味（由於放了葡萄糖漿的緣故，這壹軟糖的保存期可以放許多天不容易質變）
芒果軟糖之匯總我此次給大家分享的是芒果口感的牛皮糖，而如果愛吃其他口感（香草味、蘋果味等），那麽就立即換個果泥就能夠，作法和步驟都是壹樣的。而針對軟糖的作法，我堅信很多人壹看就懂，但是我能夠毫無疑問的說，大多數人都是會壹做就廢。而對於軟皮糖我可以說學的是格外上心。