蝦醬
北海旅遊時買回來的幹蝦仁，想吃海鮮醬，但好吃的又很難買到，自己做那再完美不過了。
用料 ?
蝦仁幹 400克
蒜末 80克
小米椒 100克
小青椒 50克
耗油 45克
生抽 25克
糖 10克
老抽 10克
花椒油 5克
自制雞精 6克
蔥花 適量
油 100克左右
鹽 3勺
蝦醬（小美版）的做法 ?
幹蝦仁熱水泡壹晚上
泡好的蝦仁小美8秒6.5—7速 反轉。
蒜蓉和辣椒也是小美8妙速度5—7加速。
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拍的照片不小心丟失了
熱鍋加油，先爆香蒜末，然後加入辣椒，炒到半熟加入蝦仁碎。
依次加入調味料中大火翻炒3分鐘就可以起鍋啦！
可以根據自己的愛好，減少蒜末或者辣椒的量。
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鮮蝦醬
閑暇的時候最喜歡做的事情就是逛鄉村的大集，總會遇到驚喜。小米蝦 ?鮮活 蹦跶。就有了這道可遇不可求的 ?蝦醬
用料 ?
野生小河蝦 1000克
蒜頭 300克
姜 100克
小米椒 100克
紅二荊條 300克
幹豆豉 300克
鮮蝦醬的做法 ?
小河蝦 清水洗凈
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晾幹水分，加入300克料酒浸泡15分鐘，撈出瀝幹水分 ?
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菜籽油 ?炸蝦
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撈出備用 炸蝦的油中下入料理機打好的姜蒜顆粒炸出香味。加入豆豉。加入打好的辣椒碎。辣椒可以打的細點。熬出香味後加入炸好的小河蝦。
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熬幹水分。根據自己的口味加鹽。完美 ?如果能吃辣的。可以將紅二荊條全部換成小米辣。
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