小米糕的做法

小米糕的做法，小米糕是我們日常常見的壹種食物，小米糕很多人都愛吃，當做早餐或是休閑小食都可以。雖然很多人知道小米糕好吃，但很少有人知道小米糕具體怎麽做。下面，我就來帶大家看看小米糕的做法。

小米糕的做法1

小米，也叫栗米，有大黃米和小黃米之分；顆粒細小，色澤金黃。這次要用到的是小黃米，不是用來煮粥哦，玩點新花樣吧~做壹份小米蛋糕，香甜又軟糯，無論是做成元氣早餐，還是兩餐之間的能量補給，這款小米糕都能滿足妳的`味蕾，真是好吃呀！

食材清單

小米120g

雞蛋3個

玉米油30g

細砂糖15g

檸檬汁3滴

制作步驟

步驟1、小米提前浸泡4小時以上，至米粒膨脹；或者放在冰箱浸泡壹整晚。分離蛋清和蛋黃。

步驟2、把提前浸泡好的小米瀝幹水分，放入料理機中，倒入蛋黃、玉米油。

步驟3、打開料理機攪拌3分鐘，攪成細膩的小米蛋黃糊。

步驟4、在蛋清中滴入3滴檸檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之壹細砂糖。

步驟5、用電動打蛋器打發蛋白呈魚眼發泡，再倒入少許細砂糖繼續打發。

步驟6、倒入剩余所有細砂糖，繼續打發蛋白，直至提起打蛋器，頂部出現小尖鉤。

步驟7、用刮刀分三次將小米蛋黃糊加入蛋白中，用翻拌法朝同壹方向，將蛋白和蛋黃糊攪拌至順滑。（萬萬不可劃圈攪拌，會消泡）

步驟8、將米糊均勻的倒入6寸蛋糕模具中，輕震幾下震出氣泡

步驟9、放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸25-30分鐘左右；用手指按壓糕體很有彈性，即蒸熟了。

步驟10、在鍋裏悶2分鐘，溫差漸漸變小再拿出來，這樣小米糕不容易塌陷。

步驟11、拿出來後，倒扣在架子上晾涼後脫模，切成塊單吃或者蘸沙拉醬都好吃！

小米糕的做法2

芝麻小米糕的做法

食材

雞蛋 3個

牛奶 45克

糯米粉 10克

黑芝麻適量

白砂糖 40克

檸檬汁幾滴

方法/步驟

1、提前備好芝麻碎糊。

2、用油、面粉、牛奶、黑芝麻攪拌均勻。

3、加入蛋黃，制作成蛋黃糊。

4、蛋清加入幾滴檸檬汁，打發至月鉤狀。

5、打發好的蛋白倒入蛋黃糊，攪拌均勻。

6、水開上鍋蒸。

7、中火30分鐘。