尾牙是福建地區的民間傳統節日，商家壹年活動的"尾聲"，也是普通百姓春節活動的"先聲"。每月的初二、十六，是閩南商人祭拜土地公神的日子，稱為"做牙"。二月二日為最初的做牙，叫做"頭牙";十二月十六日的做牙是最後壹個做牙，所以叫"尾牙"。
尾牙的由來：
農歷十二月十六日為壹年中最後壹次的祭祀活動俗稱「尾牙」。古時有壹詩句「壹年夥計酬杯酒，萬戶香煙謝土神」，這是舊時詩人述的尾牙情景。上聯「杯酒」是用宋太祖「杯酒釋兵權」的典故說東家要辭退夥計；下聯是尾牙時節家家戶戶都在祭祀土地公。民間在二月初二土地公誕辰祭拜之後，東家即宴請夥計，到了十二月十六日「尾牙」這天，商家們為了感謝土地公壹年的照顧，都會準備豐富的祭品來酬謝土地公，而祭拜完的東西就會犒賞給員工們。
早期，壹般商家或工廠要解雇夥計或工人都利用「食尾牙」這壹餐來暗示。不過，舊時的人較為厚道，如果不是夥計實在不行，或是東家的事業經營不佳。是不會隨便辭退夥計，辭退的方式也不是發下壹張解雇通知或者資遣，都在尾牙宴中暗示，告知員工被解雇。