天津食品街建成於1984年。高約數丈的灰色圍墻,把食品街圍成壹個正正方方的四方形,城內十字交叉的兩條大街,把食品街均分為四個分區,沿街設有上下三層店鋪。第二層由環繞全街的平臺式回廊相貫通。底層多是經營各色地方風味的小吃。
2、天津十大特色小吃簡介狗
(1)不理包子
狗不理包子是天津市中國傳統風味小吃,始創於公元1858年(清朝鹹豐年間),為“天津三絕”之首,是中華老字號之壹。狗不理包子的面、餡選料精細,制作工藝嚴格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少於15個褶。剛出籠的包子,鮮而不膩,清香適口。
狗不理包子以鮮肉包為主,兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。
(2)杜稱奇火燒
杜稱奇火燒是津門地區特色傳統名點之壹,因其創始人的姓名而得名,迄今已有六十余年歷史。其層次多而薄,外型厚,外焦裏嫩,內含油份,香、甜、酥、脆。品種分為什錦、豆餡、甜鹹、紅果、玫瑰五種餡心,頗受群眾歡迎,堪稱津城烤烙佳品。
(3)耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕為天津三絕食品之壹,始創於清朝光緒年間(1900年),舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒制成餡,以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀,淡金黃色,餡心黑紅細膩,是津門特產。
(4)熟梨糕
熟梨糕是獨具天津特色的壹種民間小吃。熟梨糕其實與梨無關,它裏面的“梨”字應該與“哩”字相通,意思是“熟哩兒”。從以前到現在,在天津熟梨糕壹直是深受孩子們歡迎的零食。熟梨糕,也叫碗兒糕。後來查了資料才知道,它還有壹個正經的學名叫“甑兒糕”。“甑”(音同“贈”)是古代的壹種炊具,底部有許多小孔,蒸汽可以透過這些小孔將盛器中的食物蒸熟。
(5)十八街麻花
桂發祥十八街麻花是壹道色香味俱全的傳統名點。天津市的百年老字號麻花店,與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的“天津三絕”,位列其首。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為“中華名小吃”,1996年被中國國內貿易部命名為“中華老字號”,曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎,並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。
(6)煎餅果子
煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點,由綠豆面制作的薄餅,雞蛋,還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選)作為佐料。
(7)鍋巴菜
津味鍋巴菜(俗稱嘎巴菜)是天津獨有的地方傳統風味小吃,由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人,常把綠豆煎餅(天津人稱為嘎巴)切成細條,拌入制好的鹵汁,配以小料出售很受歡迎,並逐漸傳遍天津全市。
(8)芝蘭齋糕幹
芝蘭齋糕幹是天津津門著名的特色傳統糕點。具有60多年歷史的老字號。芝蘭齋糕幹是用小站稻米、糯米磨粉夾入多種餡料蒸制而成。因該糕幹系芝蘭齋字號創制,故名芝蘭齋糕幹。芝蘭齋糕幹外觀潔白、不粘牙、不掉面、口感綿軟、風味獨特。推薦:布袋雞,肥而不膩香嫩適口
(9)明順齋什錦燒餅
明順齋什錦燒餅是天津地區特色傳統名點之壹,外焦裏嫩,鹹香酥脆。創始於80年前。以面皮裹豌豆黃、紅果、棗泥、白糖、大油、豆沙、火腿、蘿蔔絲、梅幹菜等10余種餡料,用小烤爐烘烤而成。造型美觀,皮酥餡鮮,味美適口。
(10)上崗子面茶
上崗子面茶是天津的壹道特色傳統小吃,以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成,加白糖,沸水沖食。色正味香,小料齊全,不粘碗,不糊嘴。