山東臨沂的特色美食小吃有：莒南驢肉、臨沂煎餅、潘湖狗肉、臨沂糝、沂蒙渣豆腐。
1、莒南驢肉
莒南驢肉是山東省臨沂市莒南縣地方傳統名吃，屬魯菜系。莒南驢肉味道鮮美，營養豐富，在驢肉的烹制上有獨到的功夫，制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。
2、臨沂煎餅
臨沂煎餅是山東省臨沂市沂蒙山區的壹種傳統小吃，也是久負盛名的地方土特食品；其主要地域範圍以山東臨沂為主，南至蘇魯邊界，北到泰安、濰坊南部壹帶，西至兗州、曲阜壹線，東到大海，可說其是山東的代表食物之壹。
3、潘湖狗肉
潘湖狗肉以其獨特的制作工藝聞名。據傳說，康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專嘗潘家湖狗肉並大加贊譽。
4、臨沂糝
糝湯是臨沂人非常愛吃的早餐之壹，已經被列入了山東省非遺。它主要是用牛肉，加上牛骨熬湯，熬制出來的湯熱、辣、香、肥，鮮香醇厚，不腥不膻。
5、沂蒙渣豆腐
沂蒙渣豆腐又稱小豆腐，農村也叫“豆沫”，是沂蒙山區的鄉村幾乎每個家庭主婦都會做的壹道美食。渣豆腐有兩種，其壹是用磨豆漿是剩下的豆腐渣所制作，其二是白菜葉、蘿蔔纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細，加點豆面和鹽等制成。