山藥小餅的做法簡單，不用揉面不用水，也不用烤箱，攪壹攪用平底鍋煎熟，就能上桌，小小的壹個，兩面金黃，咬壹口軟糯香甜，越吃越想吃，即可當零食也可以當主食，挑食的孩子，也能吃上四五個。山藥營養豐富，容易消化，對脾胃不適的老年人和小朋友最適合食用，平時可以用來煮粥或者做甜品也很方便食用，孩子不愛吃飯的時候，烙上壹鍋山藥餅，調理脾胃促進消化，胃口變好了，吃飯也香了。
蔓越莓山藥餅
食材：鐵棍山藥或者小白嘴山藥去皮後300克，細砂糖20克，全脂奶粉15克，糯米粉40克，蔓越莓幹15克，純牛奶40克
制作方法：
第壹步：準備好所用的食材，山藥戴著手套用削皮器削皮，清洗幹凈黏液，配料稱重好分量備用。
第二步：鍋裏加入清水，燃氣開大火，把山藥放入蒸籠裏，蒸熟。
第三步：蒸山藥的時候，把蔓越莓幹切成小粒備用。
第四步：把蒸熟的山藥段放入大碗裏，用搟面杖壹端，搗碎成山藥泥。
第五步：把奶粉、細砂糖、牛奶壹起倒入山藥泥裏，用刮刀拌勻。
第六步：最後把糯米粉和切碎的蔓越莓幹放入，用刮刀拌勻，至無幹粉和顆粒。
第七步：手掌心抹少許植物油，把拌勻的山藥糊分成壹個個大小均勻的面團，團成圓形小球，再用手掌心按扁，放入盤裏。手掌心抹油可以防粘。
第八步：平底鍋小火加熱，鍋底刷壹層薄薄植物油。
第九步：把按扁的山藥餅放入平底鍋裏，蓋上蓋子，小火烙制。
第十步：大約兩三分鐘，給山藥餅翻個面，把兩面烙至金黃後，關火。
第十壹步：烙好的山藥小餅，金黃噴香，盛入盤裏，趁熱咬壹口，軟糯可口。
小貼士：
1、做小餅用的山藥最好是鐵棍山藥或者小白嘴山藥，蒸熟以後比較粉糯，淮山山藥水分比較大，適合炒菜，不適合做餅。
2、沒有蔓越莓幹的，也可以不放，或者放少許蜜紅豆也可以。
3、烙至小餅的時候，全程壹定要小火，防止外面熟了裏面不熟，還容易糊鍋。