壹，山西過油肉
過油肉是山西最著名的傳統菜肴，屬晉菜，它號稱“三晉壹味”，去晉城此次我必點，它在2018年9月10的時候，“中國菜”正式發布“山西過油肉”被評為山西十大經典名菜。
二，山西什錦火鍋
山西什錦火鍋是我們山西的壹道特色的色香味俱全的名肴，這時候吃剛剛好，尤其是下雪天三五個朋友或壹家人聚在火鍋前，吃著美味的菜肴，喝著小酒，火鍋的煙囪上再烤個饃，就著吃，或是把煮好的白條肉沾在煙囪的壹圈，烤壹下，油是滋滋響，吃著肥而不膩，那是好不快意，它屬於冬令時菜，也是晉菜。
三，定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的壹種特色名吃，是晉式第壹蒸，屬於山西晉菜中的晉北菜。
四，山西糖醋鯉魚
在山西糖醋鯉魚，堪稱壹絕，是壹道色香味俱全的傳統名肴，也被評為中國菜山西十大經典名菜的。
五，黃芪煨羊肉
黃芪煨羊肉，是我們山西著名的傳統菜式，也是晉菜，屬於榜上有名，被評為“中國菜”山西十大經典名菜，更是被山西省在“晉人晉菜晉味道”活動中評為山西“十大名優晉菜”的，它屬於壹道傳統式的藥膳湯品。
六，醬梅肉荷葉餅
醬梅肉荷葉餅也是我們山西傳統名菜，屬於晉中菜，是晉商莊菜的代表菜，稱為晉式第三蒸，醬豆腐汁和五花肉相蒸，去腥去膩而得名。
七，沙棘開口笑
沙棘開口笑是壹種使用沙棘制作的甜品菜，屬於晉菜，也是山西特色美食，它被山西省在“晉人晉菜晉味道”活動中評為山西“十大名優晉菜”的。
八，太原府半爐雞
太原府半爐雞是太原經典名菜，是晉中菜。此菜的特點是雞肉鹹香，有青蒜味道，還要有火烤的味道，選用的雞是熟料，是清燴方式，烹飪前要撕去雞皮和小骨頭，要求撕均勻，大小壹致，燴制時推動要輕，防止破碎，調味要輕，淡而不薄，突出燴菜的特點，此菜不管是用來佐酒，還是拌飯都是別具壹格的美味。
九，高平十大碗
高平十大碗在晉城壹帶是相當有名的菜肴，壹碗壹個味道，它是用碗裝而不是盤，而高平水席是我國古老的名筵之壹，也是山西晉城地區宴席名菜，因為道道菜都帶湯水，吃壹道換壹道，件件是湯菜各半，因此素有“湯碗菜”之說。
十，西紅柿燴魚魚
山西本身就是以面食而聞名，面食做出來的花樣能讓人眼花，這個魚魚就是面魚，是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區百姓粗糧細做的經典面食，也是晉西北鄉村特有的農家菜肴，屬於晉菜，它也是山西省在“晉人晉菜晉味道”活動中評為山西“十大名優晉菜”的。