巖茶的種類有：
1、鐵羅漢：鐵羅漢樹叢較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細嫩光亮，經無性繁殖，生長良好，品質極佳。
2、白雞冠：原產於武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中，當茶樹萌芽，幼葉初展之時，新梢薄軟如稠，色澤淺綠微黃。與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來。
3、水金龜：水金龜茶樹原產於天心巖杜葛寨下，壹日大雨傾盆如註，峰頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處，蘭谷巖主就鑿石設階，砌築石圍，壅土以蓄之，並命名水金龜。
民國八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜的產權歸屬，費金數千，後經公堂判定，認為茶樹系天然造成，判歸蘭谷所有。水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤，品質極佳，為武夷山巖茶五大名樅之壹。
4、半天腰：原產於九龍窠三花峰的半山腰，原名半天鷂，其名來源於明朝永樂年間，鷂與腰同音，又因為生長在半山腰上，久而久之就成了半天腰。半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長，滋味甜醇。
5、水仙系列：武夷巖茶的老樅水仙是武夷巖茶的當家品種之壹，在武夷山脈壹帶甚至整個福建境內，水仙茶的種植面積最大。提到水仙茶，它最響的名號便是，醇不過水仙，水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。
水仙茶又可分為普通水仙，高樅水仙和老樅水仙，目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。高樅水仙，武夷水仙茶樹，樹齡達到30年的，壹般稱為高樅水仙。老樅水仙，武夷水仙茶樹，樹齡達到五六十年以上的，即可稱為老樅水仙。