嶺南建築及其裝飾是我國建築之林中壹枝奇葩，千百年來，經過歷代建築匠師的辛勤勞動，充分利用了南國的自然資源，結合南國人民的生活特點，形成了風格獨特的建築藝術，在我國建築之林中占有重要的地位。以其簡練、樸素、通透、雅淡的風貌展現在南國大地上。它主要分為廣府建築，潮汕建築以及客家建築。 嶺南建築的特點，通常表現有：在功能上具有隔熱、遮陽、通風的特點；建築物頂部常做成多層斜坡頂；外立面顏色以深灰色、淺色為主；以及方形柱的運用。嶺南建築的布局、裝飾的格調十分自由和自然。由於氣候溫和，人們活動空間向外推移，因而，露臺、敞廊、敞廳等開放性空間得到了充分的安排，人們從封閉的室內環境中走向了自然，形成嶺南建築裝飾空間的自由、流暢、開敞的特點。
嶺南文化-嶺南園林
嶺南園林是主要指狹義的廣府園林（潮州園林另樹壹支）。嶺南園林作為中國傳統造園藝術的三大流派之壹，在中國造園史上有著非常重要的意義，特別是在現代園林的創新和發展上，更上有著舉足輕重的作用。 嶺南，是我國南方五嶺（大庚嶺、騎田嶺、都龐嶺、萌諸嶺和越城嶺）以南地區的概稱。嶺南山水秀麗，層巒疊翠，又瀕臨滄海，環境風物別具特色。嶺南人追求自然化、藝術化園居生活，這孕育了嶺南園林的獨特風格：求實兼蓄，精巧秀麗。 在建築形式上，嶺南園林有比較鮮明的特色：壹是體型輕盈、通透、樸實，體量較小。二是裝修精美、華麗，大量運用木雕、磚雕、陶瓷、灰塑等民間工藝、門窗格扇、花罩漏窗等都精雕細刻，再鑲上套色玻璃做成紋樣圖案，在色彩光影的作用下，猶如壹幅幅玲瓏剔透織綿。三是布局形式和局部構件受西方建築文化的影響，如中式傳統建築中采用羅馬式的拱形門窗和巴洛克的柱頭，用條石砌築規整形式水池，廳堂外設鑄鐵花架等，都反映出中西兼容的嶺南文化特點。 嶺南園林主要植根於民間，沒有北方皇家園林的常規祖制，也不具江南文人園林的嚴謹章法，園景構圖根據生活內容的需要適當處置，隨機應變，各種設施求實重效，順從人意。嶺南古代的園林匠師，綜合了多元文化類別，把北方的、江南的、外國的園林藝術貪圖其意，變更其形靈活吸收，揮灑自如，使園景布局顯得較為隨意，不拘壹格。 嶺南園林文化有因自然而上升的文化，有因人工而積澱的文化，前者可歸結為海岸文化和熱帶文化，後者可歸結為遠儒文化和世俗文化、享樂文化和商業文化，開放文化和兼容文化，貶謫文化和務實文化。由自然而上升為文化的方面，如建築的高活動面和高柱礎與水澇和濕氣的關系、緩屋面和臺風的關系、寬檐廊與多雨的關系、高墻冷巷與高溫的關系、龍形、魚形、水草、龜、蛇、芭蕉主題與裝飾的關系、塑鼓石與海蕉的關系、崖瀑潭局與自然山水的關系等等，可資利用則模仿自然之物之景，有弊有害則千方百計通過設計回避或化害為利。 遠儒文化是嶺南學者對嶺南園林文化最精辟的闡釋，如果說江南園林和北方園林的儒意較濃的話，嶺南園林的儒家意味則很淡。嶺南人遠離政治中心的忤逆和反叛表現於古典園林建築梁架的不規範和現代園林文聯匾對的不重視，另長期處於南疆的蠻夷之族的傳統造就了武家文化，表現於清代園林的碉樓形式和近代園林的“肥胖”立面和簡樸粗柱。遠儒性從品味上看可說是俗氣，即世俗文化，它是嶺南文化的主流，特別晚清以後，北方的政客官僚，江南的文人騷客，嶺南的商家富豪成為三大地域園林的創作主體，嶺南園林中的空間實用性及園宅壹體的設計就是它的表現。 嶺南園林的開放性，兼容性和多元性最早表現於南越國皇家園林對中原園林文化的全盤吸收上，到了清代，古典園林中大量用花色玻璃，形成與江南和北方兩地迥然之別，另外，陳濟棠公館和張維立的立園那樣的西歐式園林建築、龍巖中山公園的俄羅斯園林建築、草暖公園和雲臺公園的西洋規劃布局，以及古典園林中大量的滿洲窗都是開放和兼容的表現。嶺南文化-飲食文化
嶺南飲食文化是嶺南文化百花園中的壹枝令人註目的花朵。她由嶺南特有的地理氣候環境所孕育和培植，又得到中外飲食文化養分的滋潤，隨著嶺南的社會經濟文化的發展而形成，具有濃重的地方特色。自古以來，壹些到嶺南為官的外籍人士，對嶺南特有的飲食習慣已產生興趣，在唐昭宗時廣州司馬劉恂的《嶺表錄異》、貶官嶺南的韓愈、蘇東坡的詩文等之中有所記載。入清之後，這方面的記述在更多的著作中可見，如屈大均的《廣東新語》、範端昂的《粵中見聞》、張渠的《粵東聞見錄》、翁輝東的《潮州茶經》等，均為嶺南飲食文化的重要資料。 嶺南背靠五嶺，面向南海，既有大山峻嶺，又有長達3368公裏的海岸線，以及遼闊的珠江三角洲和韓江三角洲的水網地帶；故氣候溫和，日照時間長，雨量充沛，十分有利於農業、養殖業的發展。嶺南地域內可獵、可耕、可漁，物產十分豐富，山珍、海味、糧食、蔬菜、水果等種種食料，為嶺南飲食文化的發展提供了豐厚的物質基礎。嶺南飲食文化正是在嶺南的農業文化與海洋文化的交融中產生和發展的。 粵菜與“食在廣州” 廣義的粵菜包括廣州菜、潮州菜、東江（客家）菜，狹義的粵菜即指廣州菜。嶺南飲食文化在中國飲食文化中具有極其重要的地位，而“食在廣州，味在潮州”這種文化現象，則是嶺南飲食文化的集中表現，它涵蓋了獨具特色的粵菜精華、別具壹格的嶺南飲食風格。廣州人的飲食款式新穎，量少而精，味求雋永，清爽香脆，濃郁鮮美。這個風俗與愛好，已有非常悠久的歷史。廣州菜既集“南（海）、番（禺）、順（德）、中（山）”等珠江三角洲地方風味的特色，更兼采京、蘇、楊、杭、魯等外省菜以及西菜之所長，融會貫通而獨成壹家。粵菜作為中國菜四大菜系之壹，以其獨特的風格和風味而享有盛譽。 “食在廣州，味在潮州”，歷史悠久，聞名天下。粵菜形成的歷史是由中外飲食文化匯合並結合地域氣候特點不斷創新而成的。南北兼容，中西並蓄，極富特色的美食、小吃，大批大批地湧現出來。羊城茶樓餐館之多，酒店食檔之眾，在國內首屈壹指。又素以品種之豐，茶式之盛，烹調之巧，風味之美而聞名遐邇。“食在廣州”是廣州旅遊的壹大特色，廣州的名菜佳肴、美點小吃，對中外遊客均有極大吸引力。 粵菜最大特色便是采料復雜，菜式豐富。它用料廣博奇雜，配料多而巧。山珍海味、花鳥魚蟲、飛禽走獸、家禽等可成佳肴。粵菜的第二個特色是口味清淡，可用“清鮮嫩滑爽香”六字概括其風味特色。這是粵菜廣受歡迎的根本原因。粵菜調味品種類繁多，菜肴有五滋（香、酥、脆、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、辣、鹹、鮮）之美。粵菜重色彩，求鑊氣（指用武火把鑊燒熱，加油，把油燒開，炒出來的菜有壹種香味），火候恰到好處。粵菜追求原料的本味、清鮮味，如活蹦亂跳的海鮮、野味，要即宰即烹，原汁原味。這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味的特色，區分“寒性和熱性”，既符合廣州的氣候特點，又符合現代營養學的要求，是壹種比較科學的飲食文化。粵菜的第三個特點是博采眾長，善於變化，制作精良，勇於創新。廣東人思想開放，不拘教條，壹向善於模仿創新，因此在菜式和點心研制上，便富於變化，標新立異，制作精良，品種豐富。粵菜的菜式還註重隨季節時令變化而變異，夏秋求清淡，冬春重濃郁。宴席上的菜式皆冠以美名。粵菜具有“雜交”的優勢，講究炮制的方法，粵菜的烹調方法有30多種，到目前為止，粵菜的菜式有5400多種，點心有1000多種，風味小吃也有數百種之多。 漫長的歲月，使廣州人既繼承了傳統飲食文化，又博采外來及各方面的烹飪精華，不斷吸收、積累、改良、創新，從而形成了菜式繁多、烹調工巧、質優味美的飲食特色。近百年來已成為國內最具代表性和最有世界影響的飲食文化之壹。這無論是按三大菜系，即黃河流域的“魯菜”，長江流域的“川菜”、“蘇菜”和“滬菜”，以及珠江流域的“粵菜”；還是按四大菜系（即魯、川、蘇、粵四大菜系）；或者是八大菜系（即魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽八大菜系），粵菜都占有極其重要的地位。到現在，廣州的飲食，無論是食品的品種、質量，酒樓食肆的數量和規模，抑或是飲食環境、服務質量，在國內都是首屈壹指的，在國外也享有盛名。