大鍋餅烙烤用料講究，工藝細致。制作時將精細上等白面用潔凈溫水和面，適度溫度發成老面，待發開後適量加入食用堿，再加面粉清水揉成面團，用壓杠在案板上反復擠壓，直至面塊彈性適度，柔硬適中。
將面團（3千克左右）用搟面杖碾成直徑約50公分，厚度約3.5公分的圓型餅團，壹面撒上芝麻，放平底鍋（俗稱熬子）烘烤，用火大小適終如壹，炙出的鍋餅烤花均勻，烤熟後呈古銅色，香氣沁肺，熟品每個重約2.5千克，味香甜，有口勁，軟硬兼備。
平原大鍋餅仍沿續傳統工藝制作，以袁家鍋餅最為著稱。
信息來源：平原縣史誌辦
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