用料?
步驟
1.蘋果用少許鹽搓洗，去臟物及果臘，然後讓其表皮自然晾幹
2.將蘋果去核，切成薄薄的斜片
3.容器事先用開水煮壹下，自然揮發水分，然後在容器中按壹層蘋果壹層冰糖的順序往上碼
4.碼到離瓶口2厘米左右（即基本碼滿），將剩下冰糖全倒上
5.往容器中註入米醋，醋須淹過蘋果片
6.然後在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個月以上，那時蘋果全部呈黃褐色且幹枯狀浮於醋中，而醋卻呈現清亮的金黃色時，飲用前註意先將蘋果撈出，用多層紗布將醋過濾2遍左右，以去掉殘留在醋裏的果肉
醋（Vinegar ）是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源於“酒”的。
中國著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉壹特醋及紅曲米醋。經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。
由於原料，工藝，飲食習慣的不同，各地醋的口味相差很大。歷史較為悠久的應屬始於始於五代唐長興元年（公元956年）的保寧醋。保寧醋產於今四川閬中古城，有酸味柔和，醇香回甜的特點，其隨著川菜的流行，行銷全球，有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。在中國北方，最著名的醋種當屬明朝時發明的山西老陳醋。山西人以愛好食用醋而全國聞名，有“繳槍不繳醋”的笑談。在中原地區最著名的是河南特醋。在中國南方，影響最大的有鎮江香醋等。此外較為有名的醋還有浙江米醋健康等。
醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，西餐中常用於配制沙拉的調味醬或浸制酸菜，日本料理中常用於制作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥用、醫用等多種功用。
醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調味品，但有時也以道具的身份出現，用於整蠱、懲罰、預防流感以及在某些場合被某些人吃醋。
參考資料
醋_百度百科