壹、活動目標：
1、引導幼兒感知面粉、面團的特性，了解發酵粉的作用。
2、初步學習用搓、拉、壓、卷的技能制作點心，探索和出軟硬適度的面團。
3、培養幼兒制作點心的興趣，體驗制作成功的喜悅。
4、能展開豐富的想象，大膽自信地向同伴介紹自己的點心。
5、增進參與環境布置的興趣和能力，體驗成功的快樂。
二、活動準備：
1、面粉、面團、發酵粉、水、芝麻、餡、各種面粉制成的點心。
2、搟面杖、圓形筷子、盆子若幹。
3、課前組織幼兒洗手，進行桌面消毒。
三、活動過程：
（壹）通過回憶，引起幼兒制作點心的興趣。
小朋友們看，盆子裏有什麽？面粉可以做什麽？妳吃過哪些用面粉做成的.點心呢？（教師出示幼兒說到的點心）今天，我們就壹起來學做點心。
（二）感知面粉的特性，了解發酵粉的作用。
1、觀察面粉請妳們將面粉捏壹捏、聞壹聞、看壹看，然後告訴大家面粉是什麽樣的？
（1）幼兒觀察，自由交談。（提醒幼兒不要將面粉撒了）
（2）小結：面粉是白白的、細細的、軟軟的、沒有氣味，它象糖、象鹽、還象雪花。
2、介紹發酵粉的作用。
（1）出示發酵粉，引導幼兒觀察。
這是什麽？請妳們看壹看、捏壹捏、聞壹聞。
（2）介紹作用：
做點心時加入發酵粉，可以使做出來的點心既蓬松又柔軟。
（3）引導幼兒按壹定比例放入發酵粉。
（三）感知面團特性。
有什麽方法可以使這些幹的面粉變濕呢？
1 、請幼兒示範，觀察水量和面粉濕度的關系。
幹面粉加入少量水壹揉，變成了什麽？水加得越多，面團越是怎麽樣呢？
2 、幼兒操作，探索和面的方法。
鼓勵幼兒邊和面邊交流和面的感受，如：加水時要壹點壹點，慢慢的，邊和邊加；面粉太濕就會導致太軟而不成形；面粉太幹就會導致太硬而不易揉捏。
3、了解使幹面團變濕、濕面團變幹的辦法。有什麽辦法可以使幹面團變濕、濕面團變幹？
幼兒小組討論，集體交流。
4、幼兒繼續操作，和出軟硬適度，有壹定彈性的面團。
（四）學習制作花卷的技能。
1、出示花卷，引導幼兒觀察。
（1）小朋友們猜猜，花卷是怎麽做出來的？
（2）幼兒自由討論，集體交流。
2、小結示範：先把和好的面團拉長，搓圓後壓扁，從壹頭小心地卷起。
3、全體幼兒操作，重點輔導能力弱的幼兒掌握花卷的制作技能。
（五）自由想象、創造性地制作點心。
妳還想用面團做什麽？
1、幼兒操作：自由玩面團，鼓勵他們邊玩邊交流，引導他們相互學習。
2、交流經驗：請個別幼兒介紹自己的制作方法。
幼兒成果：
（1）將面團搓成球，滾上芝麻，做成麻團。
（2）將三根搓長的面條絞在壹起，變成麻花或油條。
（3）將面團搓成圓球，用搟面杖壓扁，包上餡做成包子或餃子。
3、欣賞制作成果：鼓勵幼兒自由走動，互相觀摩成果，體驗成功的喜悅。
四、活動延伸：
將幼兒制作的點心拿到食堂加工蒸熟，給幼兒品嘗。
五、活動建議：
活動前請幼兒在家觀察媽媽和奶奶是怎樣做點心的。
六、活動反思：
孩子們在玩橡皮泥的時候，最愛做花卷、饅頭等點心，在捶打、揉捏橡皮泥的過程中，他們體驗到了動手制作的樂趣。設計本次活動，旨在讓幼兒學做簡單的點心，以培養幼兒的動手能力和創造精神。
本次活動不是簡單滿足於引導幼兒運用多種感官感知面粉的特性，而是在幼兒目睹面粉加水和成面團的全過程後，讓幼兒親手揉面團，運用搓、拉、壓、卷等技能熟悉面粉的特性制作面食，使幼兒獲得利用面粉特性進行制作的技能，從而使幼兒在自我發現的基礎上將科學、技術較好地結合起來。幼兒制作點心，更是讓幼兒體驗到了制作點心的樂趣和成功的喜悅。