牛奶自制淡奶油
這個是家裏沒有奶油的情況下自制出來的，不能說和賣的奶油味道壹樣，畢竟成本擺在這了。我只是覺得這個方子可以說是比較簡單快手，因為不是每個超市都有奶油賣，所以說來不及就可以用這個方子對付對付
用料 ?
牛奶 250克
細砂糖 35克
吉利丁片 7.5克
牛奶自制淡奶油的做法 ?
材料準備如圖
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牛奶白糖微微加熱就可以，離牛奶十厘米左右感覺到有點溫度就可以了，溫度太高，影響吉利丁凝固
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吉利丁片泡冷水冰箱冷藏軟化10分鐘
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冰箱冷藏十分鐘後，用蛋抽攪拌均勻，再冷藏十分鐘，再蛋抽攪拌，至少三四次，次數多更細膩，冷藏壹個小時
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壹個小時後，用蛋抽的狀態
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中低速打發至兩倍大，冰箱冷藏20分鐘，之後就好打發了
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小貼士
買奶油熱量太高，價格也不便宜，自己做奶香濃郁，熱量低，好實惠
淡奶油的打發全過程，新手100%成功的做法 ?
淡奶油打發前，確保容器無水無油，電動打蛋器無水無油。將奶油倒入盆中
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加入白糖
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我打淡奶油會分為兩個檔，先高速打發，後轉低速打。壹定要先快後慢，這樣打出的淡奶油更細膩。
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這是前期快速打發至濃濃的酸奶狀，低落有紋路會慢慢消失。
註意：後面轉中低速勻速繼續打發。
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接下來打發至提起打蛋器奶油斷續低落，有紋路但不會消失。
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逐漸打至紋路清晰
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最後打至細紋路清晰，提起打蛋器呈筆直的小尖角狀態，傾斜容器奶油不會移動。抹面、裱花。
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