幼兒園美食區目標和指導要點如下：
幼兒園的進餐環節包括進餐前心理準備、餐前盥洗；進餐中幼兒技能的掌握、習慣的養成；進餐後的整理、盥洗等。壹日三餐中，多數幼兒在園要吃兩餐、兩點，即早餐、午餐和上午點心、下午點心。
因此，幼兒的營養攝入、進餐技能的提高、習慣的養成等與幼兒園的關系密切。所以，進餐中對幼兒有明確的常規要求是非常有必要的。
懂得進餐時情緒愉快對身體健康有益，能安靜愉快地進餐，樂意自己吃飯。知道進餐前要洗幹凈雙手。正確使用餐具，學習掌握吃多種食物的技能，逐步做到獨立進餐。
了解各種食物的營養知識，根據需要適量進食，知道均衡膳食對身體有益；愛吃各種食物，不挑食，不偏食，吃飽吃好。養成良好的進餐習慣。
做到細嚼慢咽，吃飯不發出較大聲音，不掉飯菜，保持桌面、地面幹凈。餐後有序整理餐具，收拾食物殘渣，做到餐後擦嘴、洗手以及漱口。
幼兒的進餐質量與進餐前的準備工作、進餐中的指導、進餐後的整理、盥洗有密切的關系。進餐前的良好氛圍、進餐環境的潔凈優雅，會為幼兒進餐創造好的心情，是愉悅進餐的前提；
進餐中，教師親切、具體、適時的指導，在幫助幼兒習得進餐技能的同時，讓幼兒吃上飯、吃好飯、吃得舒服；餐後的整理、盥洗又使幼兒形成健康的進餐習慣。因此，教師要針對進餐環節具體時段的不同，有效幫助和指導幼兒的進餐活動。
托、小班幼兒進餐活動受周圍環境、情緒的影響較大，他們的小肌肉發展相對較差，手眼協調能力需要加強練習；中、大班幼兒的情緒相對穩定，他們的進餐技能明顯提高，自主性發展到了關鍵期。