壹年之計在於春，壹日之計在於晨， 廣東人的快樂就從早茶開始！
特別是老壹輩人，喝早茶就是他們退休後經常做的消遣了，而我們年輕人呢，壹般只有在節假日才有時間去喝早茶，但怎麽也不夠老人早，等排隊拿好位子上菜，就只能當中午飯吃了。
廣式早茶點心種類繁多，可分為六大類：
蟹子幹蒸燒麥
幹蒸燒賣其實就是用雲吞皮包裹著半肥瘦的肉餡，而且加入蝦仁、馬蹄粒、筍粒等配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膻。
金醬虎皮鳳爪
雞爪先炸後蒸，又飽飽地吸滿了醬汁，醬香濃郁，壹吮即脫骨！
當然啦，還有泡椒鳳爪、泰式鳳爪、陳醋鳳爪等等，外表胖嘟嘟的很可愛哦！
金.錢肚
金.錢肚又稱蜂窩肚，色澤淡紅，酥而不爛，十分有彈性！
鮑汁糯米雞
正宗的糯米雞裏面有瑤柱、蝦幹粒、雞翅雞肉、香菇等，扒開糯米，裏面的餡料還是帶汁的！荷葉清香撲鼻，鮮味四溢！
蒸排骨
廣東早茶的蒸排骨算是比較經典的，排骨嫩滑，下面還鋪著壹層粉糯的芋頭，不管是白色的蒜蒸排骨，還是有顏色的豉汁排骨，都壹樣好吃！
本人曾吃過幾次豬肚燒麥，也是很有壹番風味。
黑椒牛仔骨
水晶蝦餃
蝦餃是半月形的，皮薄餡靚，Q彈爽口，裏面有整整壹個蝦，蝦還嫩出汁！有些比較正宗的酒樓還有避風塘蝦餃，皮脆裏嫩，十分好吃哦！
蟹柳紫菜卷
潮州粉果
粉果比蝦餃略大，餡裏有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇、香菜等。
陳皮牛肉球
和潮汕牛肉丸的勁道完全不壹樣，早茶的牛肉球松軟有肉感，但個人認為還是潮汕的牛肉丸好吃點！
流沙包
輕輕壹掰流沙就如湧泉爆流出來，小孩子吃的時候得小心哦！還有酥皮菠蘿包，核桃包，紫薯包等等……
古法蒸馬拉糕
金黃色的馬拉糕蓬松柔軟，是小孩子的心頭好。
叉燒包
沒有開花的叉燒包都不是成功的叉燒包，而且要手撕著吃！所以芡汁要香甜亮澤，撕開能滴汁的！
廣東的茶樓都有壹個專門壹個熬粥的臺子，粥底熬到綿滑，客人點什麽粥，廚師就把什麽料舀入小鍋燒滾，如此可保持肉質鮮嫩的口感。
艇仔粥
艇仔粥有蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄絲、花生仁、浮皮、油條等等。如果妳來了廣州，壹定要試試這個粥！還有及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滾牛肉粥、雞粥等，白果淮山粥等等。
竹升面雲吞面
竹升面比壹般的面更有筋道，湯頭也十分講究，要用豬骨、大地魚幹、蝦皮熬制而成。
腸粉
廣東人的早餐標配，同樣也是現做，有雞蛋腸，瘦肉腸，牛肉腸，豬肝腸等等……
紅米腸
紅米腸和腸粉完全不是壹個類型，紅米腸包裹Q彈嫩滑的蝦仁和油炸酥脆，搭配的醬料有醬油和花生醬，壹口咬下去香氣四溢，外軟內酥！
還有陳村粉，伊面，炒牛河，豉油王炒面等等。
蛋撻
蛋撻有酥皮蛋撻和牛油蛋撻兩種，牛油蛋撻外皮較平滑，口感像曲奇，有著很濃的牛油香味。酥皮蛋撻外皮層層疊，層次分明，咬起來十分松化。
椰汁糕
甜度適中，椰香濃郁，有壹種涼爽的感覺直達心底！
龜苓膏
飯後來壹口，別有壹番清新滋味！
還有糕體晶瑩的 倫教糕 ，表層油潤光潔；顏色金黃，切片後的紋路似魚翅的絲狀的 黃金糕 ；甜蜜可口的 紅棗糕 等等。
如 薄餐、煎餃、炸春卷、炸雲吞、煎蘿蔔糕 等等。
廣東的早茶點心實在太多！
待疫情過去，咱們壹起上酒樓喝茶去好不好？
願大家壹路綠碼同行！