2、將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，腌至糖全部融化為止；
3、待白糖融化後，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽，用手抓勻並按摩片刻；
4、把肉連同腌制的醬汁壹起放入保鮮盒中，蓋好蓋子後放入冰箱冷藏壹個晚上；
5、將腌好的肉攤放到烤網上，瀝去部分醬汁；
6、碗中放入蜂蜜和麥芽糖，隔水蒸至麥芽糖融化；
7、在肉的上下兩面刷上蜜汁；
8、烤箱預熱2分鐘，烤盤鋪上錫紙，將烤網置在第二層，調上下火加熱風，用220度將肉烤30分鐘；
9、將烤好的叉燒肉取出來，待放至溫熱時切成塊即可食用