1、鹹煎餅+粥品
鹹煎餅是廣東及山東地區的傳統小吃,特色煎餅。口感松軟不粘口,味道鹹中帶甜,還有南乳的香味,配搭鹹肉粥,是老廣州們的地道口味。在海珠路人來人往的大街旁有間不顯眼的小吃店,從陳舊的招牌中能看出這家店的歷史。這家名叫林記粥品店,每天都人來人往。從店內貼滿的報紙介紹和名人合照就能知道林記在廣州的名氣。它招牌中的招牌—鹹煎餅和鹹瘦肉粥,這兩款小點在廣州已經很少店鋪會做更不用說做得好。鹹煎餅薄脆軟韌,鹹肉粥下火綿綢,兩樣配搭剛剛好。
2、豬腸粉
豬腸粉是廣東老西關地道的傳統小吃,豬腸粉的蒸制與沙河粉類似,由於將粉皮卷起成長條形,形狀就像豬腸壹樣,所以我們都稱之為“豬腸粉”。豬腸粉的制作簡單,配搭醬油調味就可以食用,又可以做三醬腸粉,或者以牛腩配搭,豐儉由人,無論是街邊的小吃店還是大酒樓都會有“腩汁腸粉”,因為它是老廣們常吃的早餐。
3、瀨粉
瀨粉是是廣東省著名的地方傳統小吃,深受廣東人的喜愛。瀨粉是壹種以用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而制成的長粉條。以粘米為主要原料,加水拌和成稠度適中的粉漿,蒸成細長而有韌性的圓條狀透明粉條。我們最為熟悉的就是“燒鵝瀨”,瀨粉配搭肉質豐富的燒鵝,美味豐盛卻又平凡簡單。
4、煎餃
被煎得金黃色的餃子,聞著就非常香。放進嘴裏時,表面香脆,內裏飽滿。餡和表皮搭配得剛剛好。有很多餡料供妳選擇,再沾上辣椒醬,絕對會讓妳上癮。再加上壹碗粥和清湯,美好的早晨從此刻開始了!
5、蝦餃
蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃,始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的壹間家庭式小茶樓,已經有百年歷史。在廣州想要蝦餃做得出色是很難的,因為廣州幾乎每壹家茶樓都會賣蝦餃。做到了晶瑩剔透,妳完全可以做到透過表皮看到裏面包裹這的紅紅蝦仁。蝦餃個個都身材豐滿,裏面蝦仁可不止壹個,而且裏面的蝦仁非常新鮮和飽滿,特別能讓吃貨滿足,壹口壹個根本停不下來,吃的時候妳就會發現,只要壹籠完全不能滿足妳。
6、雲吞面
雲吞面又可以叫做餛飩面、細蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統特色小吃之壹,最早也是源於廣州,雲吞可以配搭面食,好湯底也是非常重要的。廣州人對於雲吞面的喜愛是情有獨鐘,壹碗雲吞面既可以做早餐,也可以做午餐,還可以做宵夜。走遍廣州的大街小巷,都可以找到雲吞面蹤影。
7、糯米雞
廣州的"糯米雞"是中國廣東地方特色點心的壹種,屬於粵菜菜系,做法是在糯米裏面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料,然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香,咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。壹個糯米雞就可以吃得肚子暖暖的滿足感,是不少街坊們愛吃的早餐。
8、粥
說到粥,廣州的粥以綿為佳,就是要經過長時間的煮,到最後米都已經不是米了,真正的入口即化。廣州的粥口味雖然不算多,但勝在有特色。艇仔粥、及第粥都是我們有名的粥品,無論是名氣還是味道,都是地道的代表。壹碗簡單的粥品可以做白粥、菜幹粥,清熱有益,壹碗豐富的粥也可以是艇仔粥,及第粥,用料豐富,同樣老少鹹宜。