臘月廿三，曬被洗衣衫；
臘月廿四，清潔房邊地；
臘月廿五，掃房撣塵土；
臘月廿六，洗凈禽畜屋；
臘月廿七，裏外洗歸壹；
臘月廿八，家什擦壹擦；
臘月廿九，臟物都搬走；
年卅晚，團年飯後去賣懶。
春節，春天的節日。漫漫寒冬過去，大地復蘇，草木萌芽，春暖花開，載歌載舞，迎接這個充滿浪漫色彩的節日，這是何等的喜悅？
廣州，南海之濱的百年商埠，此刻，也將這幾分浪漫，幾分張揚，幾分喜悅，發揮到極致。君不見，連綿花街春潮湧，花團錦簇競登場？君不見，商鋪酒樓燈籠掛，人流如鯽車馬喧？大街小巷，洋溢著濃郁的南國市井風情。
還有那流傳了千年的年節風俗，在外來文化的撞擊下，歷久而彌新。春節，從遠古走來，越來越變成維系民族精神的壹種儀式。
歌謠唱起
年就到了
春節是怎麽來的？說法有很多，有人認為它起源於殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動，另壹種流傳甚廣的民間傳說則認為那是先民為了驅趕壹種叫“年”的害獸。據說，“年”會為人們帶來壞運氣，“年”壹來，樹木雕零，百草不生，“年”壹過，萬物生長，鮮花遍地。放鞭炮的原因，就是為了轟走它。
也許對老百姓來說，春節的來源並不重要，重要的是，千百年來，它成為了炎黃子孫的壹個情結，是中國民間最隆重、最熱鬧的傳統節日，廣州也不例外。“嶺南民俗根在中原，年節風俗，很多是相同的。但俗話說得好：‘十裏不同風，百裏不同俗’，由於地緣和人群結構的關系，廣府傳統民俗表現出迥然不同的風格。”廣東省民間文化遺產搶救專家委員會主任、中山大學民俗學教授葉春生說。
葉教授曾對廣州傳統年俗進行調查研究，他把廣州的年俗特色概括為：謝竈入年關；歲暮迎春花市；以煎堆、油角為主的年宵食品；放開門炮；賣發財大蜆（即“接財神”）；“搶頭牙”（即吃開年飯）、“吃無情雞”；人日遊花地等等。
這些風俗，對於新壹輩廣州人來說，已經比較陌生，然而，從流傳下來的習俗歌中，昔日的過年情境依然可以略窺壹二，我們不妨先來聽壹首《迎春掃塵歌》：
“臘月廿三，曬被洗衣衫；臘月廿四，清潔房邊地；臘月廿五，掃房撣塵土；臘月廿六，洗凈禽畜屋；臘月廿七，裏外洗歸壹；臘月廿八，家什擦壹擦；臘月廿九，臟物都搬走；年卅晚，團年飯後去賣懶。”
且再來聽壹首《新春風俗歌》：“初壹人拜神，初二人拜人，初三是赤口，初四人乞米，初五初六正是年，初七遊花地，初八八不歸，初九九頭空，初十打春去，十壹打仔回，十二搭燈棚，十三人開燈，十四燈火明，十五祈完燈，采青走百病”。
“春節的活動，壹直鬧到元宵，才告壹段落。廣府傳統民俗的特點，與廣府民系的人群結構有密切的關系。歷史上，中原人曾四次大規模南遷，多因政治鬥爭、官場失意或逃避戰亂而來。這些移民群體與土著結合後，雖然反客為主，但他們沒有太多土生土長的古老文明，也沒有多少值得驕傲的傳統，反而在人文性格上表現出了壹種獨立自主、開拓創新的意識。對於傳統文化，他們既吸取其中精華，又在變遷中進行革新。”葉春生分析說。
世紀滄桑
年俗經歷三次嬗變
世間萬物，無壹不在運動變化著，年俗也壹樣。葉春生教授認為，自上個世紀初以來，廣州年俗在辛亥革命後、新中國成立後和改革開放後發生了三次較大轉變。
第壹次發生在1911年辛亥革命以後。當時，廣州是大革命的中心，加上西風東漸，人們的觀念發生了很大變化。所謂“有權有勢住東山，有錢沒勢住西關，無權無勢住河南”，當時官宦人家集中的東山區、富商巨賈集中的西關，出現了趕時髦的東山少爺和西關小姐。他們平日生活闊綽，年節更逐風流，去西關撐艇、吃西餐，扮聖誕老人，開化裝舞會等。壹些教會學校也組織派對、唱詩班表演、管弦樂吹奏等。但貧苦的普羅大眾，改變不大，壹如既往。
1949年以後，年俗又明顯地發生變化。1950年春，是新中國成立後第壹個春節，當時廣州城內壹片喜慶升平的景象，鞭炮連綿，花市歡歌。由於政府的倡導，求神拜佛被視為封建迷信，在民間，這種活動收斂了很多。拜年的形式也出現了單位組織的集體“團拜”，口彩也由“恭喜發財”改為“新年進步”、“萬事勝意”之類。此外，過去春節開賭三日，滿街的大小賭檔：番攤、牌九、字花、白鴿票等，那時也在公***場合銷聲匿跡。
而年俗變化最大的時期，莫過於改革開放後。政治環境寬松了，物質大大豐富了，百萬民工到廣州打工賺錢，華僑、港澳同胞回鄉過年，都使得東南西北中的年俗匯聚在這裏。同時，廣州每年也有幾十萬人出境旅遊，耳聞目睹歐美及東南亞各國風俗，漸漸地，也把異域風俗融入到廣州的傳統中。
對此，葉春生說：“廣州年俗，古老而年輕，它遠離中原內核文化的監控，又地處對外交流的前沿陣地，表現出壹種大膽追求的精神和寬松自由的風韻，處處顯露出南北交匯、中西撞擊、古今兼容的痕跡。這裏的人們，壹邊行花街，壹邊唱卡拉OK；壹邊舞獅，壹邊跳Disco；壹邊燒香拜佛，壹邊玩電腦算命；壹邊守歲，壹邊過平安夜……反差強烈，但也和諧***融在廣州的年俗裏。”
鬥轉星移，歷史的巨輪駛進21世紀，多元化的社會，催生多元化的生活方式。春節來臨，廣州的大街小巷，沈浸在壹片節日的喜慶中。櫛比鱗次的賓館、商場，大紅燈籠高高掛起，大盆的年桔、鮮艷的桃花樹上，掛滿壹個個大紅利是封。花市年年推陳出新，百花爭艷，姹紫嫣紅。與此同時，很多昔日的習俗也正在悄然發生著改變。
變化最大的是除夕的團年飯。以前為了準備這豐盛的晚餐，家庭主婦要忙碌壹整天。傳統年夜飯，雞是必備的，廣州有“無雞不成宴”的俗話；有燒肉，象征壯旺、貞潔；有慈菇，預示著人丁興旺；有魚，寓意“年年有余”；還有生菜，諧音“生財”，等等。而近十幾年，團年飯已逐步轉移到賓館酒樓去，如今年夜飯訂座的火爆程度令人咋舌，未到除夕，許多酒家已經壹席難求。菜式也從傳統的雞鴨魚肉，變為魚蝦蟹等生猛海鮮，富裕的家庭還向高檔的鮑參翅肚發展。醉翁之意已不在“食”，而在合家歡聚同樂。
過去初壹早上吃齋，現在多到茶樓喝茶。盡管廣州茶樓林立，但還是會間間爆滿，許多單位的新年團拜也在那裏舉行。精明的老板還會組織舞獅迎候，從恭喜發財到恭祝健康，極盡禮數。
初二的“開年”，過去的“搶頭牙”、“吃無情雞”等風俗已經逐漸淡化，時興探親訪友，短信、電話拜年，或者外出旅遊，到北京看雪，到哈爾濱看冰燈，到九寨溝看野趣，到廬山看仙人洞，更有遍遊新、馬、泰，到澳大利亞、新西蘭，到歐洲、北美看世界。留在廣州的人，也會邀上三五知己逛街，或到郊外遊玩。開年後，壹切恢復正常，傳統的壹些禁忌在淡化，說句不吉利的話，老人們也不太計較。
“廣州年俗也在新世紀中求新求變，但歡樂、祥和、親情、孝道，依然是核心。今天，人們對年夜飯的期盼已經不那麽強烈，對新衣裳的向往也不那麽執著，但春節所負載的那種喜慶的情懷，在熱熱鬧鬧背後的那份心語，還是要向公眾表達，向列祖列宗傳遞。放鞭炮也罷，燒香也罷，都不過是壹種儀式，儀式內容和空間都可以轉換，但它所渲染的民俗文化的氛圍是壹致的，它所撥動的心靈的旋律是***同的，這種感情在環境寬松的時候就會噴發出來。”葉教授說。
南國浪漫
人如潮水花似海
“年卅晚，行花街，迎春花放滿街排，這朵紅花鮮，那朵黃花大，千朵萬朵睇唔哂。阿媽笑，阿爸喜，人歡花靚樂開懷……”這首家喻戶曉的廣州民謠，描述的正是家家戶戶逛花街的情景。
廣州地處亞熱帶，壹年四季花卉常開，種花、愛花、賞花和贈花的歷史悠久，很早就享有“花城”的美譽。唐代，著名詩人孟郊曾驚嘆廣州冬季仍然處處有花草的奇景：“海花蠻草延冬有，行處無家不滿園。”壹年壹度的廣州歲暮花市，大約形成於十九世紀60年代，清光緒年間馮向華有首《羊城竹枝詞》：“羊城世界本花花，更買鮮花度年華。除夕案頭齊供奉，香風吹暖到人家。” 形容的就是當時的情形。回顧廣州花市的發展，廣州人性格中浪漫的壹面，雖然歷經數百年，依然清晰可辨。
莊頭素馨花遍地
廣州種花賣花，直到成為花市，這中間的過程，難以考據。但過去廣州人很愛素馨花，據傳說，遠在壹千多年前，南漢的劉■有壹個宮女，名字叫素馨，是廣州河南（今海珠區）莊頭人，芳華早逝，葬在莊頭，奇怪的是，素馨墳左右的花特別香。歷代壹些文人，幫閑清客，附庸風雅的官吏，上墳憑吊，由美人黃土引發情思，並作詩吟詠，至今仍有壹些詩詞流傳下來。
《大清壹統誌》有“平田彌望，皆種素馨”的記載。當年，莊頭村壹帶，即如今海珠區南石頭、瑤頭、莊頭、南村、小港、五鳳村等地，大多數人家都以種花為業，實際上，那裏是廣州南岸的壹座大花園，花農、花販經常運素馨花到城中販賣。據《廣東新語》記載：“粵東有四市，壹曰花市，在廣州七門，所賣只素馨，而無別花。”而海珠廣場南岸，因每日載素馨至此上舟，故名花渡頭。
後來，河南壹帶種花的地方逐步擴展到花地(也叫花埭)，有七百多年歷史。到了清朝中晚期，又有新的發展，廣植各種花卉，不僅僅是素馨了。每年農歷正月初七，仕女結伴遊花地，成為當時的習俗。元宵又有燈會，“想死易過遊花地”是當時的俗諺，是用來形容人多擁擠到了擠死人的地步，這句話壹直流傳到清末民初。
辛亥革命前，花地的大策有個花市。每晚12時開市，壹直賣花到天明，最旺的是春節前至元宵期間。當時，珠江白鵝潭上來往花地的小艇穿梭不息，還流傳過壹首描述花販入城叫賣情況的詩：“壹聲叫破春城曉。東家又要，西家又要，樓頭叫罵嫌遲了。金錢買得春多少？”辛亥革命後至新中國成立前，花地大小花園前後有二三十家，如醉觀、嶺叢、忍香、翠香林、留芳等等，栽植各種時花、古樹、盆栽、盆景等。同時，交通也比以前發達，大大縮短了運輸時間，不必提前夜間操作，漸漸地，大策夜市也就沒有了。
現代新式花街
上世紀初到50年代中期，廣州的中心花市都在槳欄路。上個世紀二三十年代，廣州壹度金融較為穩定，工商業有所發展，花市也隨之興旺。人們在馬路兩旁搭架做花檔，中間行人。夜市燈光明亮，如同白晝。花市高峰時人如潮湧，摩肩接踵，花市裏紅紫紛華，使人眼花繚亂。由於人潮擁擠，買了花枝花束，都要高高舉起，否則就要給人擠落，空剩殘枝。那時花的品種不多，工商業戶多采購桃花。雖然物價較低，但花較昂貴，壹枝中等桃花可售數元，中上的達壹二十元。
新中國成立後，花市更加興旺。上個世紀50年代，在太平路（今人民南路），從上九路口至晏公街口這壹段馬路和大新西路壹段設為花市。後來，為適應需要，廣州分開幾個地區開設花市，中區花市設教育路，為廣州市的中心花市；西區花市在多寶路、逢源路；東區原來設在東較場，後來遷到東川路；南區則設在海珠區的濱江路。
家住荔灣區花地灣的陶寶玲阿姨，對上個世紀80年代初逛花市的情景記憶猶新。當時，他們壹家人吃過年夜飯，便搭渡輪“過海”行花街。人很多，下船後只能步行。當時，廣州還可以放鞭炮，花市裏驚天動地的“劈裏啪啦”聲不絕於耳，煙霧彌漫，空氣中是濃濃的硝煙味，地上鋪著壹層厚厚的碎炮紙。她抱著孫女，走得累了，想到茶居裏歇歇腳，避壹避煙火，但是人太多了，排隊輪候了壹個多小時才等到位子。“以前的花市沒有現在規模大，花的品種也沒有現在多，但壹樣非常熱鬧，我們壹直玩到淩晨壹點多才回到家。”她說。
近二十多年，政府也開始重視花市，在原有基礎上進行有效管理。傳統花市從農歷十二月二十八日開始，歷時三天，第三天延至新年初壹淩晨才結束。壹般在除夕前壹個星期，花街已禁止通行。過年期間，十裏花街，吐艷爭芳，張燈結彩，人流川流不息，日夜不分。南國的浪漫，此刻達到極致。
參考資料：