圖片上這種粽子叫“涼粽”。涼粽廣西特有的壹種粽子。
每到端午節，在廣西很多人家裏都會包涼粽來吃，但並不是廣西所有地區都會在端午節包涼粽，大部分是廣西靠近越南邊境那壹帶（比如大新、崇左、百色等地區）的人才會吃涼粽，當然，越南也會包涼粽來吃。
2、
包涼粽的準備工作比較復雜，首先需要用樹葉燒成灰制作成涼粽水。
這樹葉是用榕樹的樹葉來制作的，
先從樹上摘下葉子，洗幹凈晾幹，然後燒成灰，再把灰放到容器裏面加水，大約泡兩天，就制作出來涼粽水了。
當然也有用其他樹葉來做涼粽水的，各地方做料不同。但據說榕樹葉比較香。
還有老壹輩的人，直接用竈裏的火灰來直接泡成涼粽水的，用這種原料做成的涼粽有壹股淡淡的堿味，我個人是非常喜歡吃的。（圖壹圖二就是用火灰做原料包的涼粽，我今天的早餐）
無論是榕樹葉燒成的草灰，還是竈裏的火灰，都要用水浸泡兩天，再用容器過濾。
過濾出的水是棕黃色的，倒入準備拿來包粽子的糯米裏。
經過浸泡後的糯米，會透出壹股草木灰特有的清香。
包出的粽子，煮熟後壹般都是淡黃色或者棕黃色（看圖片就是兩種不同的顏色）。
3、
為什麽這種粽子會叫做“涼粽”呢？是因為它口感Q彈軟糯，吃到嘴裏有股涼涼的味道，吃下去頓覺神清氣爽。
這種涼粽，放到冰箱幾天都不會變硬，不需要加熱就可以直接吃了。
而且，即便不放進冰箱，壹周之內也不會變質。那是因為它特有的堿性就是最好的天然防腐劑。
4、
涼粽除了糯米的清香，和獨特的灰水堿香，是沒有味道的，所以吃涼粽的時候，都會配上特制的糖水（圖壹圖二甁內裝著的就是糖水）。
這糖水，是用土法制作的黃砂糖高溫熬煮而成，熬煮好後，呈琥珀色，晶瑩剔透，濃稠香醇。是最佳的“涼粽伴侶”。
5、
當然，廣西還有其他地區在端午節的時候，會包鹹的肉粽。
可謂蘿蔔青菜，各有所愛。
反正我是覺得，端午節能吃上家鄉的涼粽，再在大門口掛上壹把菖蒲、艾葉等等混雜的草辟邪，才會有壹種過端午節的儀式感。呵呵，沒有雄黃酒。