滾元宵的做法
用料 ?
糯米粉
芝麻、糖、油
滾元宵的做法 ?
元宵餡料豐富多變化。這裏選最簡單的，過程無難度，還沒考慮拍照就已經做成成品了，只貼壹個成品圖。圖內的三種餡與芝麻無關。?
芝麻入料理機打成粉。按個人口感加糖，加入的食用油可以充分的包裹芝麻即可，芝麻吃油，稍多壹些也不怕。攪拌後嘗餡料，味道淡的話可再添糖。攪拌完畢後，取壹小團，揉圓碼盤，完畢後入冰箱凍硬或者過夜。
如圖所示，準備壹碗涼水和糯米面粉?。?
餡料浸水後放入糯米幹粉中，將盆保持水平，朝壹個方向進行旋轉。幹粉不必過多，能埋著餡料壹半即可。壹次不宜放過多團子，不宜充分滾勻。盆大小適中，不必太大，不好操作。?
如此蘸水，滾粉。5次即可。喜糯米者無妨多滾。糯米黏性大，團子間出現粘連正用筷子截開。滾完後出現裂痕也不妨礙。下鍋後不會露餡。
水開後元宵入鍋，鮮元宵易熟。少頃即浮起可以出鍋，怕凍餡不易熟的（基本不可能）可以如圖所示，用勺子邊沿輕插入元宵，無阻滯表示熟透。
完成
可煮亦可蒸。蒸鍋壹個。清水做開，滾好的元宵置於篦子上，轉小火，三到五分鐘出籠。?
篦子上事先抹油防粘。為了不奪味。建議使用玉米油等無味食用油。同理，出鍋時由於黏性的問題，會粘在筷子等用具上，可考慮用刷子挨個塗油。出鍋後可直接裹上壹層椰蓉或杏仁粉整形。不易粘手。口感更佳。沒有外包裝也無礙。?
蒸元宵的話，趁熱吃口感粘黏勁道。放涼後口感俱佳，更便於攜帶。街上販賣的所謂幹元宵，與之無二。但個中滋味心興卻又不同了。
滾完後剩下糯米粉也不浪費，添水揉成面團，裹餡亦可不裹亦可，搓揉成團，裹上白芝麻衣，入中溫油鍋炸。入鍋後金黃焦糯。不遜前者。?