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延安有什麽特色小吃

延安風味小吃攻略

1、 油糕:由軟米、大棗精制而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。

2、 涼粉:由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成,清爽可口,酸、辣、香味具全,具有清熱解毒,消暑止渴之效。

3、 煎餅:由精制蕎麥糝加工而成,可與豆腐幹、熱豆腐、各種炒菜相配,食用方法多樣,涼爽味鮮,口感舒適,有減脂抗癌之功效,是壹年四季均可食用的最佳食品。

4、 羊雜碎:由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成,有很好的滋補效果。

5、 果餡:把面粉加油和勻,搟成長片,卷起壓窩,包入調好的餡,放入烤爐反復翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據餡的內容,可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。

6、 抿節:抿節在陜北方言中讀"抿節兒",所以也寫作"抿尖"。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成,調水和成軟面團,放在密布篩孔的抿節床上,用手掌抿壓而下,形似,很短,只有寸長。抿節營養豐富,清淡可口,易於消化吸收。

7、 油饃饃:圓形,環狀,炸熟後,金黃似銅錢,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細籮,用軟米熬成滾米湯燙面,置熱炕發酵。面發後,攤制成壹個個中間有孔的小圓餅,入油鍋炸至紅褐色即可。

8、 洋芋擦擦:取洋芋若幹,用擦子擦成寸長的薄片兒,拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等,同面粉攪勻,上鍋蒸熟。食用時,盛入大碗,調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油,酥綿可口,久吃不厭。

9、 密汁南瓜:用陜北優質八棱南瓜,削皮去籽,平剖兩半,再順天然瓜溝切為若幹小瓣,拼復完整,入鍋蒸熟後,澆以糖汁。口感綿軟,香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養元素,對糖尿病及肥胖癥有獨特療效。

10、 錢錢飯:粗糧精制的錢錢飯。黑豆經浸泡,膨圓脹大,放在碾上壓成片,形如銅錢,所以百姓稱"錢錢飯"。豆錢二成米八成,對摻起來,逐次下鍋,待豆錢半熟時,再放小米。可驅寒保暖,通體舒泰。據說貂(嬋就)是常錢錢飯才變得美艷動人的。

西安小吃

1、西安小吃全集

泡饃——白家泡饃(西稍門南小巷口)

水盆羊肉——老白家(北廣濟街內) 老宋家(柏樹林十子西南角)

老李家——(方新村路東農行南邊)

小炒——西羊市中段的“天下第壹碗”

雜羔湯——建設西路旅館村內

烤肉——裏木烤肉(麻家十子西50米)鼓樓裏多家都可以

蘭家烤肉——(朱雀大街)

肉夾饃——秦豫肉夾饃(東木頭市19號,城市之心西隔壁), 樊記肉夾饃(竹笆市)

孜然炒肉夾饃——灑金橋十子東南角

臘牛肉夾饃——李老四夾饃,他家的雜肝湯也不錯,強烈推薦

葫蘆頭——鐵蛋葫蘆頭(柏樹林十子西北角)

春發生——南院門

蒸碗——建西街東口向西100米路南

煎餅——頂頂香煎餅屋(龍首村十子向南50米路西),萬家燈火(西壹路西段)

醬大骨頭——骨頭莊(吉祥村十子向東100米路北)

麻辣粉——牽人(粉巷)

火鍋——竹園 (和平路)(勞動南路高新十字),海底撈(建設路)

蒜蘸面——朱雀路綠螞蟻對面

刀削面——楞娃雞湯刀削面(光華路)

羊肉面——建設西路西頭路南“陜北老二面莊”,新的老王面,小雁塔門口的羊肉面,建國路的梆梆面,尚勤路的歧山面,長樂路的牛肉拉面,高新路北段“壹諾面莊”的秦香面

麻辣魚——建國路中段路西“安平麻辣魚”,朱軍魚莊(含光門裏)

麻辣燙——七星椒(周家圍墻),佰人王(光華路)

牛肉面—— 壹分利(鼓樓)

馬虎面——西七路

柳巷面——案板街吉慶巷

砂鍋——穆薩 (大皮院 )

米線——玄風橋“紅油米線”

大盤雞——馬廠子、祟業路(唐城賓館斜對面)

2、西安優秀清真小吃名錄

酸湯水餃——大皮院定家小酥肉對面的小門面

肉丸糊辣湯——香米園丁字路口城墻處

泡饃——西羊市老米家

粉蒸肉——清真西寺大麥市街北口西北角

油酥餅——廟後街派出所西臨50米路南

麻醬涼皮——大皮院盛家涼皮 廟後街派出所門口西10米靠馬路南邊

砂鍋——清真西寺西150米的老楊家砂鍋

烤肉——老楊家砂鍋右臨

面條——大麥市街的老楊家優質面館,清真西寺西150米的瑪麗婭雞丁面

鹵汁涼粉——大皮院西丁字路口 五味十字索家

雞蛋包——大學習巷裏清真寺對面 八寶甜稀飯也不錯

包子——大學習巷裏面的高家包子

小炒——西羊寺裏米家泡饃隔壁的陜西第壹碗

牛羊肉餡餅——大麥市北口什字東北角的

鏡糕——麻家什字口的

鍋貼——大麥市裏面的

麻辣雞腿——麥筧街裏面的

炒餅——麥筧街裏面的

水盆、雜肝——蓮湖公園東門正對門,北稍門李老四

丸子燴菜——東新街

黃桂柿子餅——大學習巷的徐家

各類炒貨——大學習巷的好再來

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