漿面條
任何壹個喝過意大利面的人，提起這種小吃，都會立刻感到滿口余香，回味無窮。雖然是中原的面條之壹，但是特殊的原料和特殊的做法，使得膏體面條的口感與普通面條完全不同。
鯉魚焙面
鯉魚烤面在開封非常有名，是壹道傳統菜肴。將原汁原味的糖醋鯉魚和_面結合在壹起，做出如此著名的開封傳統美食。這種烤面就是那種很細，炸的很脆的那種，叫龍須面。酸酸甜甜的，我愛吃魚，加了這個龍須面，所以這個搭配方式讓我覺得很新穎，但是我也很喜歡。
醬瓜雞丁
醬雞是涼菜，類似宮保雞丁。但是鹹菜雞丁裏放了甜面醬，味道就不壹樣了。醬香濃郁，口感不錯，腌黃瓜很脆。這是開封人最喜歡的壹道菜。
炒涼粉
油炸涼粉是開封市民愛吃的壹種風味小吃。在開封市區，很多集貿市場和大排檔都集中在有賣點的地方(大多是有攤位的)，也是普通住戶做的。制作方法是：將粉絲加水調成稀糊狀，加入開水使糊狀成熟，放涼，即成果凍。油炸涼粉是由豆瓣醬、蔥、姜和油制成的。又熱又嫩，焦而不焦。
羊肉炕饃
康莫是個奇怪的名字。那是壹種薄薄的白面餅，中間夾著碎羊肉。蛋糕是熱的，肉末是熱的。吃的時候小心燙到嘴。面筋面包，焦肉末，很有嚼勁。賣這個的攤位隨處可見。提前做好的兩層面餅，中間放羊肉末和蔥花，加鹽、味精、孜然調味。放在堅果上加羊油炕至金棕色酥脆，香味四溢。