需要辦理的證件有:《工商營業執照》、《健康證》、《食品經營許可證》。
辦理《工商營業執照》的手續：
1、需準備店面房產證復印件,(是租的房子還要租房協議書)?
2、身份證復印若幹張 ，壹寸照片若幹張.?
3、到當地工商所申領表格辦理工商營業執照。?
4、再到稅務所辦稅務登記證，現在好象還得辦行業代碼證，在質檢局。?
5、拿到稅務登記證後申請發票，發票申請分2種：第壹，按定稅方法，即每月不管有沒有營業額都是每月交納相同的稅額；第二是根據開具發票的金額每月按稅率繳稅。
辦理《食品經營許可證》的材料：
1、 《食品經營許可申請書》;
2、 企業、個體工商戶營業執照副本原件、復印件;
3、 與食品經營相適應的經營場所使用證明，房產證和房屋租賃合同復印件;
4、 負責人及食品安全管理人員、食品安全專業技術人員的身份證明;
5、 與食品經營相適應的經營設施空間布局和操作流程的文件;
6、 食品安全管理制度文本。
擴展資料：
開早餐店過程的註意事項：
1、設有食品安全管理機構和組織結構，配有專職或兼職的食品安全專業技術人員及管理人員;
2、經營場所與有毒、有害場所以及其他汙染源保持25米以上的距離，並且環境整潔，幹凈;
3、有健全的管理制度;
4、經營鮮活畜禽、水產品的區域與其他食品經營區域應當間隔壹定距離有效分開;
5、法律法規規定應具備的其他場地條件。
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百度百科-食品生產經營衛生許可證