2.徐州烙饃。徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃，以其柔韌、筋軟、有嚼頭、壓餓、健齒等特點而聞名。它是徐州人百吃不厭的面食，也是徐州十大名片之壹。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既美味又健康。它是徐州著名的小吃之壹，面皮攤得極薄，當地人普遍的吃法之壹就是烙饃卷饊子。還有壹種獨具特色的吃法是烙饃卷烙饃或依照個人口味卷上其它配菜，就算不卷上配菜，也是獨具風味的美食。
3.小孩酥糖。徐州特產的小孩酥糖是壹種傳統名點，起源於清朝乾隆年間。其特點是“香、酥、甜”三性具備，老少皆宜之佳品。相傳楚漢時期，虞姬愛吃甜食，霸王項羽為博得紅顏壹笑，四處尋找，壹日偶遇金氏老漢，老漢奉送壹物，入口即酥，甜而不膩，虞姬吃後開懷大笑，贊不絕口，後來命名此物為“貢糖”，也就是今天的“小孩酥”。小孩酥糖是徐州地方傳統名點，剝開糖紙，便露出乳白色的糖果，有點兒奶油糖的感受，可壹嘗卻都不像，吃起來酥酥脆脆的壹點都不膩，真是吃壹口滿口香，有種童年的味道。
4.地鍋雞。徐州特產有很多小吃，其中最有名的是地鍋雞。這道菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區，最初是漁民們外出必備的食物。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。最初的時候是漁民們外出必備的食物，味道非常好。現在，有廚師將傳統地鍋菜的制法加以改良，推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。地鍋雞是徐州的壹道有名的風味小吃，記得小時候，老奶奶買整只雞配上幹豆角就可以燒壹大鍋，貼上厚厚的鍋餅，雞肉超入味，餅子上面是脆的，下半部浸泡在湯裏，鮮香味美，好吃又勁道。
5.窯灣綠豆燒。窯灣綠豆燒是壹種酒水，不是綠豆餅。它實際上是壹種酒，具有白酒的醇烈、果酒的香甜、獨特的中藥滋補、保健療疾之功能。窯灣市井繁華，煙火鼎盛，商賈雲集，水路交通發達，位於宿遷、新沂、邳州交界處，素有“雞鳴三縣”之稱。窯灣古有“四季時菜迎賓客，蘇北水鄉勝江南”之美譽，是物華之地，魚米之鄉。其歷史名酒---窯灣綠豆燒香醇甜美，久享盛譽，被列為江蘇八大名酒之壹。窯灣綠豆燒產地範圍為江蘇省新沂市窯灣鎮現轄行政區域。
6.牛蒡酥。徐州特產牛蒡酥是壹種用肉松和牛蒡炸制而成的美食，營養價值極高，口感很好，有健脾開胃、調節血脂、補鈣的功效。牛蒡酥是徐州人逢年過節送禮的最佳禮品，常吃還有健脾開胃的功效。牛蒡醬則是對牛蒡在特殊情況下瞬間熟化，使其更具營養，更易吸收，更具口感。
7.沛縣狗肉。沛縣狗肉是徐州市沛縣的特產，也是全國農產品地理標誌。它以涼食為主，食時用手撕肉不用刀切，其味尤佳。沛縣狗肉可以切成用來盛酒的冷盤或用來盛面條的硬盤熟狗肉呈鮮棕紅色，氣味濃郁，味道鮮美。它不僅是壹種風味獨特的美味食品，而且具有極高的藥用價值。
8.羊角蜜。徐州特產羊角蜜是壹種形狀像羊角和梅豆角的小點心，裏面灌制蜂蜜和糖稀，味道香甜可口。相傳起源於楚漢相爭時期，隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的禦用名點逐步演化成古城徐州壹種著名的特產點心。此品系選用上等面粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油、糯米粉等為原料精制而成。羊角蜜是徐州的傳統小吃之壹，也是家裏面老壹輩都超喜歡的點心之壹。
9.桂花酥糖。徐州的特產之壹是桂花酥糖，它是壹種傳統糕點，主要由芝麻、精面粉、蜂蜜、麥芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成。桂花酥糖味道香甜，吃起來甜甜，是中老年人十分喜愛的甜食。它可以直接食用，沸水沖飲味道最佳，因其香馥郁、營養滋潤，是中老年人十分喜愛的甜食。
10.把子肉。徐州特產有把子肉、炒肝、烤鴨等，其中把子肉是徐州極具特色的小吃。它是將五花肉和排骨用蒲草捆在壹起，再配上小菜打牌其中壹同食用。雖然看起來肥肉很多，但是吃起來肥而不膩，很有嚼勁。再配上壹碗白米飯飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。
11.捆香蹄。徐州特產有捆香蹄，也稱捆香蹄肉制品，是江蘇徐州市新沂市的地方傳統名菜。它是以剔除中間主骨保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料，在其內包裹有腌制的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經鹵煮、殺菌得成品。捆香蹄鹹鮮香甜，鮮嫩可口，初嘗食味，久嚼生津，是家家戶戶酒席上必不可少的美食。
12.徐州辣湯。徐州特產小吃有徐州蛙魚、徐州辣湯等。其中，徐州辣湯是徐州特有的傳統小吃，已有4000余年的歷史。它是用紅薯澱粉、醋胡蘿蔔、鹹菜、辣椒等原料制成的，味道清涼順滑爽口，是當地人不可多得的休閑美食。制作方法獨特，壹般在10個小時以前就要做好和面、洗面的工作，即頭天下午準備，第二天早晨下鍋食用。