徐州，我的家鄉，自古是兵家必爭之地，是蘇魯豫皖的交界地方，因此這裏的美食也是博采眾家之長，還有自己的特色，下面給大家分享壹下到了徐州有哪些美食必須嘗壹下。
1、地鍋雞
地鍋雞，是發源於魯南、蘇北、皖北等地的漢族名菜，起源於山東、江蘇、安徽交界處的微山湖地區，地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點 。
2、把子肉
把子肉是中華名小吃之壹，是淮海地區極具特色的小吃。用草繩捆紮五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩。把子肉壹般還配以其他配菜壹同燉煮，如鮁魚、四喜肉丸、油炸豆腐片、蘭花幹、青椒、海帶結，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素雞片、虎皮雞蛋、黃花菜、小青菜、豆角、香腸、排骨、肘子、雞腿等。再配上壹碗澆上肉湯的白米幹飯，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。
3、羊肉滑脊
徐州伏羊節，餐飲界人士沒有幾個不知道，徐州羊肉聞名全國，而在伏羊節的各色菜肴中羊肉滑脊更是不吃不知道壹吃忘不掉。奶白色的羊肉湯漂浮著水晶般的滑脊，用嘴輕輕吹壹下湯面上翡翠般的香菜，和紅艷艷的辣椒油，小吖壹口滾燙的羊骨湯，鮮香撲鼻，香溢滿口，用湯勺撈起壹塊滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不勝收。
4、徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的面食中，這是壹種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。
5、徐州米線
米線，雖然不是徐州的傳統小吃，但在徐州卻非常流行，而且很有當地特色，徐州米線綜合了各地風味小吃的特點，佐料講究鮮、濃，和徐州豐縣、沛縣(主要是豐縣)壹帶的冷面有相似之處，卻又不壹樣，不同於南方米線多以米粉制成，徐州米線除米粉還有澱粉成分。
6、啥湯
"啥湯"是壹種流行於蘇魯豫皖四省交界地帶的風味小吃，傳說起源於彭祖的"雉羹"，以雞湯為基礎，伴以麥仁、面筋等原料，味鮮香醇，口味獨特，深受人們喜愛。
7、水煎包
徐州基本是以吃面食為主，米飯也會吃，相對於面食比重比較少，而在這眾多的面食中水煎包壹直是很多當地人早餐的首選，我們那裏大街小巷都可以看到水煎包子鋪，講究點的包子鋪是有門面的臨街房，有很多其實就是小區外面搭的壹個帳篷就是壹個包子鋪。
8、八股油條
八股油條在徐州已有100多年歷史。有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀，故稱之為八股油條。
以上是給大家分享的徐州的8道地方美食，味道都很不錯，當然，徐州的美食遠不止這些，歡迎徐州的朋友給留言進行補充。
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