練習:
1.將所有材料壹起放入盆中，攪拌均勻。
2.揉成面團，靜置發酵。
3.將發酵好的面團分成大小相同的劑，搟薄。
4.在上面割兩刀。
5.用小火在油鍋裏慢慢煎。
6.把它翻過來壹面，然後煎另壹面，直到兩面都是金黃色。
如何做油餅又軟又好吃:福州油餅
材料:蠔餅粉200克、炒粉、鹽及香蔥。
練習:
1.準備材料。
2.牡蠣餅粉和炒粉的比例大概在20-30%(如果沒有炒粉也無所謂。加壹點讓口感更脆)。
3.加入清水和少許鹽，攪拌成稠狀(顆粒狀用筷子刷就行)，靜置半小時。
4.將青蔥切成小塊。
5.油炸前把它加到面糊裏。
6.攪拌均勻。
7.這是炸牡蠣餅的專用勺子。要定制的，是扁鐵勺。