微波加熱的原理：
微波是壹種電磁波，它的頻率比較高，在微波爐裏的微波能建立起微波電場，用壹定的措施使微波電場在微波爐裏均勻分布，當食物放在微波電場裏的時候，能控制它的強度，從而實現食物加熱的效果。微波爐微波加熱遠離主要是與物質結構有關，它將用電波方式使食物中的分子進行碰撞，從而產生巨大能量。
?微波加熱優點：
1、能夠將食物中的維生素成分完整保存下來。微波爐微波加熱速度比較快、時間短、食物中出水量少，而且成熟、穩定，殺菌能力弱強，烹飪過程中能將維生素有效的保存下來。
2、容易控制。微波爐微波加熱容易控制，無論是時間還是強度都能有效的控制好，不會出現加熱不均勻、加熱過度等情況，能避免食品高溫反復加熱的現象發生，降低致癌物的生成。
3、保持食物的新鮮度。微波爐是利用了微波循環水加熱系統，它能夠有效的加熱食物，在保持食物新鮮度的情況下將食物完整有效的加熱好。
微波加熱缺點：
微波加熱優點雖然肯定，但大家也不要忘記它也有相應的缺點，在認識了優點同時也要看看它的優點。其中壹點就在於微波過的食物極容易帶來致癌化合物，無論是水果、蔬菜、牛奶還是其他的食物，通過微波加熱轉化後會轉化成致癌物，也會將食物的礦物質等營養素流失。
微波加熱的原理及優點就是這些，希望文章介紹的內容能給大家帶來幫助。使用微波爐微波加熱雖然簡單又方便，但是大家也不要忘記不是所有的食物都能放在微波爐裏加熱，使用之前壹定要能仔細留意相關的安全事項和使用原則，做到安全的使用微波爐，正確方便快速規範的微波加熱。