先說入座。山東自古是禮儀之幫，所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上，壹般沖門口的位置是主人或者東家的就是買單請客的人。在他的對面的位置是主人壹起來招待客人的，叫主陪。這兩個位置各地叫法有點差異，但意思差不多。
外地的朋友若不清楚其中原委，告訴妳個簡單的方法：只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來。這兩個位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主人的餐巾壹般是折疊成圓筒形狀，插在杯子裏面的。而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是壹般的三折呈花瓣狀。整個餐巾的布局有點象是展翅的鳳凰。定好了這兩個位子，別的位置就好確定了。坐在主人左面的是主賓，右面的是次賓；相對應的，左面挨著主賓的是副主陪，右面挨著次賓的叫次陪，但叫三陪的多。其余的位置賓主可以隨便坐，酒桌上戲稱這些人是不三不四，原因是酒桌上沒有三賓、四陪的叫法。