南瓜花樣饅頭如下:
食材清單:
南瓜?200克 面粉400克 酵母4克 紅豆?數粒
烹飪步驟?
1南瓜去皮去瓤，洗凈切片，微波爐高火三分鐘，取出用勺壓成泥。
2酵母和南瓜泥放入面粉中。
3先拌成大的棉絮狀。
4再揉成面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
5面團發至兩倍大，用手按壓無回縮就是發好了。
6取出放面案上揉光滑。
7用搟面杖搟開，給面團排氣。
8左右折疊回來。
9上下折疊，繼續搟開，重復三次。
10再次揉光滑。
11取適量面，大約60克，切成四份，搓成長條。
12呈“井”字形互相交叉壓住。
13壓在下面的面條順時針壓在旁邊的面條上。
14上面的逆時針擺放。
15依次擺好。
16將收口捏住。
17翻面整形，繡球饅頭做好了。放壹邊進行二次發酵。
18取約100克面，分成五個小劑子。
19搟成餃子皮樣，疊在壹起，用筷子在中間壓壹下。
20按筷子壓出的印從下往上卷起。
21從中間切開。
22稍微整形，玫瑰花好了。放壹邊二次發酵。
23取60克面，30克搟成長舌形，30克分四份，搓成長條，放在面片上。其中最靠前放的，用刀切壹下，代表螃蟹的鉗子
24先將下面的放到螃蟹腿上。
25再將上面的翻下來。
26取兩粒紅豆，安在螃蟹眼睛部位，做好後放壹邊二次發酵。
27取40克面，搓成水滴形。
28用剪刀依次在上面剪成刺猬的刺。
29取兩粒紅豆，安在眼睛部位，做好後放壹邊二次發酵。
30放入籠屜，之間留點距離。準備上鍋了！
31大火蒸二十分鐘，時間到關火，再虛蒸三分鐘。那個繡球，不讓妳擠著刺猬還是擠著了！集體亮相！
美味小貼士
南瓜含糖，所以和面時沒有再加糖；做花樣饅頭的面不能和的太軟了；用搟面杖搟面、排氣，親會發現能省不少揉面的時間呢；發揮各位的想象力，可以做的還很多哦！