鮮玉米粒 250克
糯米粉 50克
面粉 150克
油、糖、水 適量
01首先，將洗幹凈的玉米掰成兩段，然後從中間往兩頭剝下玉米粒，這樣操作起來比較容易。
02接著，將玉米粒倒入攪拌機中，根據玉米含水分的程度，加盡量少的水，然後用攪拌機攪打出玉米漿，註意不要打得太細，要保留壹點玉米的顆粒感。
03然後，在玉米漿裏加入面粉、糯米粉、糖，壹起攪拌成糊。面粉的量大約是糯米粉的2-3倍，糖的量根據玉米的甜度而定。
04現在開始下鍋煎。熱鍋倒油，燒至五成熱，舀出壹勺玉米糊，入鍋後攤開，用勺背輕輕攤圓。
05等面糊煎至金黃，用鍋鏟翻壹下面繼續煎。直到兩面都煎成金黃色，有壹點焦香感最好。
06取兩片玉米皮墊底擺個盤，再將煎好的玉米饃饃盛出來，就完成了。
特別提示1、在用攪拌機的時候，水要盡量少加，帶得動攪拌機即可。水越少，玉米的香味就會越濃。
2、面粉和糯米粉的比例完全是看個人的喜好和口感，如果家裏沒有糯米粉，全部用面粉液沒有問題。
3、煎玉米饃饃是用不粘的平底鍋比較方便，火不要開得太大，中小火就比較好。玉米糊糊放下去的時候，不要著急翻面，因為很容易散，等這壹面煎好之後再煎另壹面，這樣顏色也比較漂亮。
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