先用開水大火煮10-15分鐘，再換壹鍋冷水小火煮2個小時以上，或用高壓鍋壓30分鐘。
先用開水大火煮10-15分鐘，期間要起玉氣泡，壹定要用牙簽或尖物將其紮破排出茲堡氣泡，否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡後，再換壹鍋冷水小火煮2個小時以上，或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟後即可出莊鍋、冷卻，切片。
熏馬腸簡介
1、新疆伊犁的熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族過冬必備的食物，每年11月底到12月份，是哈薩克族牧民熏肉的旺季。他們在這個時候，要挑選壹些膘肥體壯的牛、馬、羊宰殺後供過冬食用。為了使這些肉能較長時間的保存，他們采用了多年的方法--熏。
2、熏肉時，先將肉剁成塊，撒上鹽，搭在木架上，四周是土塊墻或是用其它東西遮擋壹下，下面用松枝柴煙來熏，直到熏幹，即成熏肉。還有壹種熏羊肉的方法十分有趣，將羊宰殺後，將內臟掏空，燒掉皮上的毛，皮連肉壹起剁成塊，撤些鹽，用熏陶的方法熏幹。
3、連皮壹起熏的肉，可以保存較長時間，直到翌年的六七月份也不會變質，哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺後，取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭紮緊，掛在屋裏風幹，壹個月左右即成。
以上內容參考百度百科-熏馬腸