1、加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變壹下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米壹樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝幹，再放入鍋中加適量熱水，壹湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
3、加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸壹下，重新蒸的米飯總有壹股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
4、加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水。
擴展資料:
之所以會出現不建議用生水直接煮米飯的說法，其原因主要是因為自來水中含有的氯氣。自來水中的氯主要是來自漂白劑，水中會含有余氯。
自來水廠在水中添加漂白劑的作用主要是用來消毒，氯氣消毒法是生產自來水的最後壹個環節。往水裏加氯氣經反應後即可把水輸送到市民家庭使用。
氯氣本身有壹股刺鼻的氣味，如果燒水做飯的時候聞到這股味道，說明水質本身有問題。按照國家標準《生活飲用水衛生標準》，從自來水廠出來的水中余氯的含量要低於4mg/L，而我們家中自來水余氯的含量壹般是0.33mg/L。
自來水在經過加熱沸騰以後，氯氣就會揮發，燒開的水中氯的含量僅為0.03mg/L，這個量是非常低的。即使我們在蒸鍋熱飯的時候蓋上鍋蓋，但並不是完全密封，加熱以後，氯氣還是會揮發掉的，完全不用擔心自來水中含氯的問題。
熱水煮飯不僅可以縮短蒸煮的時間，還可以防止大米中B族維生素因長時間高溫加熱而受到破壞，從而可以保留更多的營養物質。
要想蒸出好吃的米飯，還可以在米飯中加點料，比如果蔬汁在蒸米飯的時候加入果蔬汁，做出來的米飯不僅看起來就更加有食欲，還增加了營養；用茶葉水煮出來的米飯含有淡淡的茶香，茶葉中的茶多酚有較強的抗氧化、抑制細菌等作用，有助於抑制心腦血管疾病。
參考資料：