在我國南北方，都有制作腌菜的習俗。其中，最值得說道的就是杭州的冬腌菜了。因為當地過年必備的年貨，居然是用腳踩出來的！老壹輩的人還表示，越是出汗的腳踩出來的菜越好吃。
腌菜的制作方法簡單，但是過程卻有點麻煩。先把菜買回來洗凈，攤曬上兩三天；在腌制的時候，先要把菜豎放著，讓食鹽更好地進入菜心，之後上腳踩到菜汁滲出；存放三天後，再踩上幾腳。
最後用毛竹片加石塊壓上，把缸放在陰涼通風的地方，等20天就變成了餐桌上的美味。
那麽問題來了，赤腳踩的腌菜，有人買嗎？年輕人是這樣想的
而當地人說了，腳踩出來的腌菜脆、好吃、入味，還有特殊的清香味，不管是直接吃還是炒肉都特別好，所以經常有人特意來買腳踩的腌菜。
事實上，這個確實不假。因為這樣的目的是用體重把要腌的菜壓緊實了，排除間隙裏的空氣，利於酸菜發酵。而要男人來踩也是有道理的，因為男人的體重大、力氣大，踩的菜更入味。而且，真在上腳踩之前，對方也是會先洗腳的。
當然，除了腳踩腌菜，世界各地還有很多奇奇怪怪的食物。