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每天烤出3萬元-作文素材

對於普通人,要掙3萬元,也許要花五六個月,甚至壹年時間。但在武漢,這個叫駱青峰的人,壹天就能有3萬元收入。是什麽讓這個曾是街頭小攤販的人創造了奇跡呢?他的故事是從這根電線桿開始的。

 駱青峰:“我們原來有個烤箱擺在這個電線桿旁邊的,當時熏得很黑,黑油油的,那個燒烤,我們那個烤蝦的香味吧,在上面起碼保留了半年之多吧。”

 1998年之前,駱青峰在這裏開了壹個小店賣燒烤,1998年的壹個偶然發現讓他做起了烤蝦。壹天他的壹個開餐館的親戚,將沒用完的蝦球送給了駱青峰,這也就是武漢人所說的蝦球。為了不浪費,駱青峰就將蝦球簡單處理後,自己吃了起來。但這個舉動卻被當時店裏的壹個客人看到了。

 當時的顧客:“我覺得很稀奇,就要了壹串,嘗了壹下。”

 駱青峰:“他就嘗了嘗,也沒有說好吃不好吃。”

 當時的顧客:“我壹吃味道還不錯,第二天我就跟我的朋友們壹介紹,他們非要我帶他們到他們店去嘗壹下。”

 在這個顧客帶領下,第二天駱青峰的店裏來了壹大批人,就專門點這個蝦球吃。沒有任何準備的駱青峰壹陣手忙腳亂後,終於弄出了壹盤烤蝦球。當時在武漢,蝦球的傳統吃法只有炒著吃,或是蒸著吃,如果用來烤著吃,在他這裏還是第壹次。從這件事中,駱青峰得到了很大的啟發。

 駱青峰:“我就發現做這個蝦球,還是比較有市場的,這樣的做法全國都沒有,我就想能不能把這個烤蝦球啊,把它做成我們店裏的拳頭產品。”

 燒烤是武漢市民夜宵時最常吃的食物,把蝦用來烤著吃,在燒烤中還比較稀奇,很多人都想嘗個新鮮。駱青峰覺得掙大錢的機會終於來了。他索性就在小巷子裏豎起了壹個燈箱,打出了“正宗烤蝦球”的招牌,價格是壹元5毛錢壹串,壹個星期後,他的蝦球銷售達到了每天壹千多串。

 駱青峰:“兩間房,就像這麽大小的,壹間是五六個平米吧,壹點點小,再加上外面加個十來個桌子,賣到壹千七八百塊錢壹天。”

 那時,駱青峰統計發現,這個數目已經占了整個小店每天營業額的壹半以上。他決定要在烤蝦球上好好下功夫。2000年夏天,已積攢了近百萬本錢的駱青峰就吞下了周圍四個小店,蝦球的銷售量也迅速從每天壹千多串變成了3千多串。每天晚上,這裏被擠得水泄不通,在武漢市民中掀起了壹股吃烤蝦球的熱潮。

 居民甲:“滿院的人都跑來了,的士司機都曉得洪珞村裏頭有個烤蝦球的。”

 駱青峰:“就像下雨的時候,就剩屋裏面的桌子,外面人都打著傘在外面等,等著裏面的人吃完了出去,然後他還不等妳把桌子打掃幹凈,地也不準妳拖,馬上就搶,幾個小時,妳屋裏不能打掃,等做生意做完了以後,妳進來打掃屋子,那地上的垃圾都有這麽厚。”

 每天午夜,這條小巷子就成了駱青峰的專用露天餐館。樓上居民進入夢鄉時,這裏卻忙得熱火朝天。這場面背後卻隱藏著壹種危機,附近的居民開始有意見了。

 居民甲:“都是外面來的人,吃到深更半夜的,別人白天還要上班的。”

 居民乙:“人多,噪音大,吃了之後的簽子到處亂扔。”

 這種情況很快被反映到了當地的衛生部門。

 武漢洪山區衛生監督所監督四科主任胡鳴:“桌子擺到馬路上來了,雖然是在小區裏面,在巷子裏面,擺到巷子裏就擺到馬路上來了,這個按照食品衛生法是不行的。”

 駱青峰:“衛生部門啊,環保部門呀,城管部門啊,全部都來找我,因為居民投訴比較厲害,隔三差五就投訴壹次。”[Page]

 2003年4月,居民的強烈反應給了駱青峰很大的壓力,他最害怕的事情最終還是發生了。

 武漢洪山區衛生監督所監督四科主任胡鳴:“下水道有時候堵塞了,根據我們現場檢查情況,他以前辦的衛生許可證跟現在的要求,肯定是達不到現在老百姓對這個食品衛生安全的要求了,所以當時就給他下了停業整頓的意見書。”

 駱青峰:“環保,衛生,城管部門3個部門,同時給我下停業整頓通知單,不準營業。”

 記者:“那是什麽時候的事?”

 駱青峰:“2003年5月份的時候吧,有壹天三個部門同來了。”

 在當時,駱青峰光靠烤蝦球,壹天可以賣到七千元錢,壹個月就有20萬元入賬。突然間要求停業,這個打擊讓駱青峰的情緒非常不穩定。

 駱青峰:“我非常好的生意,好不容易熬了這麽多年,我才剛剛熬出點頭來,突然讓我就這樣不幹了,那我肯定是不甘心的。”

 忙碌慣了的駱青峰壹下子變成了大閑人,整天在街頭徘徊,壹直琢磨著尋找機會重新再來。2003年5月,為防止非典型性肺炎的傳播,他的小店被徹底拆除,連重新開業的機會也沒有了。現在只有這根電線桿依然矗立在原地。

 駱青峰:“後來房子拆掉了,我還經常過來看看,摸壹摸它,反正有種說不出來的感覺。”

 接下來的時間裏,駱青峰壹直思考著將來的發展。在嶽父幫助下,2003年6月,他很快租下了武珞路上的這個店面。他覺得,原來的老蝦球店已很有名氣,壹定不能丟掉這些了老客源。他就讓員工在老店旁舉了壹個大牌子,將搬遷的消息告訴了老顧客。做好這些準備後,他的新店開始營業了。

 駱青峰:“當時我們還請了壹個樂隊來,在門口擺起了熱鬧,搞氣氛嘛,實際上那都是多余的,因為到了晚上,來的人絡繹不絕,把那個門口都給堵住了,當時生意是好得不得了。”

 由於新店處於武漢市的主幹道上,人流量很大。駱青峰發現生意比想象的還要好。他吸取以前教訓,為防止噪音擾民,在營業時間上做了改進。

 駱青峰:“原來是下午才開始營業,現在我們中午就開始營業,到了晚上12點鐘以後,我們就不營業了,實際上12點鐘到淩晨3點鐘是武漢市宵夜的小高潮,我們放棄了這三個小時的營業時間,主要是為了我們的居民著想,不擾民。”

 經過改進,很多問題就避免了。裝修後的新店不僅留住了老顧客,也吸引了壹批新的消費人群。

 駱青峰:“現在的消費者吧,白領來得多壹些,小資也多壹些,他們吃飯的時候還是要講究壹點環境的。”

 食客甲:“搬到這兒來了之後,環境也好了。”

 食客乙:“感覺特別有氣氛,其次是他們這兒店面很大,比較幹凈,比外面的街邊的幹凈的多,吃了很多次,也沒有像外面吃了拉肚子呀或者什麽的,第三就是他們這的蝦球很進味,很多大小也比較均勻,不像外邊很多黑的死的蝦。”

 搬到新店後不到壹個月,駱青峰就賣出了50萬元的營業額。這之後,對蝦球的需求量也自然多了起來,黑蝦也不可避免地出現了。

 駱青峰:“我們員工拿回去的蝦啊,質量沒有把好關,就把黑顏色的拿回去了,實際上也是活的,但是顧客吃了以後,就反映味道變了,說這個蝦不新鮮,死的。”

 駱青峰認為,壹個黑蝦雖小,但如果顧客經常反映,那肯定會影響整個蝦球店的聲譽,這對以後的發展非常不利,壹定不能小看。從2003年7月起,駱青峰開始在蝦源上把起了關。[Page]

 駱青峰:“這個是今天早上剛送過來的蝦,這個裏面的冰塊是用來保鮮的,如果不保鮮,他放在這個盒子裏面,壹到兩個小時就壞掉了,壹定要保鮮,才能保證做出來的蝦子的味道比較好。”

 要保證味道好,蝦球的貨源就非常重要,駱青峰選擇了來自湖北農村的金玉艮作為供貨商。金玉艮每天從武漢市的這個大型水產品市場,收購大量小龍蝦,賣給駱青峰。

 供貨商金玉艮:“他用的蝦子跟別人的規格不同,他就是要七錢以上的.,那個蝦子又要嫩蝦,他那個嫩蝦,好進味壹些,其他的老蝦子,作作料雖下了,但是味道不好。”

 駱青峰:“這個蝦呀,它有兩個品種,青色的呢,就是非常衛生,這種非常幹凈;這種黑色的壹看就知道是汙水裏面長大的,這種我們壹般不用。顏色發青的,這種蝦做出來的烤蝦跟這種黑蝦味道完全不壹樣。”

 由於駱青峰只要蝦尾,而蝦頭對他沒有任何用處,為節省時間和勞動力,他就和供貨商達成了協議。

 駱青峰:“因為我們沒有太多的時間耗在這個地方,供貨商給我們做準備工作,他每天早上兩點鐘就過來了,他每天要幫我們拿到幾千斤的這個小龍蝦。”

 供貨商金玉艮:“整個蝦子行裏面的蝦子,就是他們的蝦子,都是我壹個人收,其他也有客戶找我,我也沒有辦法應付,因為他這個銷售量是最大的。”

 駱青峰:“我們生意好的時候,像這種壹盒十三四斤吧,大概要五六十盒,像這個五六十盒蝦尾的用量,換成活的小龍蝦,用量就是5000斤到6000斤的小龍蝦,才夠我們壹天的用量。”

 在武漢,直接用於食用的小龍蝦中,駱青峰的蝦球店需求量最大,專門做烤蝦球生意的,也只有駱青峰這壹家。現在來店裏吃蝦球的人不再是為了吃稀奇,而是沖著他的蝦球店名氣來了,這讓駱青峰非常得意。蝦球的來源問題又得到了解決,他的生意更是無人能比了。

 駱青峰:“生意火的時候,這個爐子起碼三四個小時都不能停的。5個烤箱不停地同時開烤,三四個小時就要烤出來三四千串,這個速度還不算很快。現在烤得差不多了,現在看見有煙起來了,就要開始刷油,因為妳不刷油,它在裏面就可能烤糊了,烤焦了。妳看這個蝦特別好,所以烤壹烤啊,顏色馬上就變了,就變成紅顏色的了。這壹說話的工夫,已經快好了,馬上就好。所以這個比炒菜呀什麽的,速度還要快得多,如果生意好,見效益,這個比炒菜還要來得快。這就好了,可以上桌子,給客人吃了。”

 2004年夏天,駱青峰的蝦球每天可以賣上3萬元,達到了自己生意的最高峰。但在這之後,他發現,武漢餐飲市場上頻頻出現各種形式的蝦產品,本來處於壟斷地位的蝦球生意被同行瓜分了。但駱青峰認為這是市場競爭的必然結果。對於新的挑戰,自信的他已經做好了充分準備。

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