我也是在超市做的，我覺得買送可以（比如生鮮商品買20送啤酒，啤酒價格在2.5元之間，根據周圍目標客戶群的消費能力可以適當上下調；另外可以降價銷售，但要控制毛利，盡量不要虧本賣，在做壹個單品促銷的時候既要市調周圍競爭對手的價格情況，如有壹種情況就是妳做的單品價格還沒人家的便宜，所以市調很重要，另外妳還需考慮妳索要做的單品的價格，妳要做的單品價格壹般要適合顧客消費，比如水果，假如妳選擇蘋果的花，那麽比如紅富士80，價格盡量控制在3.5—4元之間，這是在妳的進價大約3元左右的時候所調的售價。對於促銷商品壹定要掛出POP，在實際銷售過程中，要註意促銷商品的補貨情況，及時補貨，清潔臺面。最後每天妳要關註促銷單品的時段銷售，銷售總額，以及損耗情況，毛利情況，是否達到預估銷量，如果沒達到，去尋找原因，是否定價合理，是否未及時補貨，是否商品質量不是很好，等等，就講這些把，妳參考壹下以下內容從原文隨機摘錄，並轉為純文本，不代表完整內容，僅供參考。
生鮮食品是超市經營的壹個新課題，目前，西安大多數超市已開始試驗經營，其經營效果參差不齊。西安方欣專賣店自開業以來，在生鮮食品經營方面做了壹些有益的探索。
方欣專賣店經營的生鮮食品大約有近百個品種，主要以冷卻肉、配菜、快潔菜三部分為主。由於在西安專門經營生鮮食品的超市這還是第壹家，因此讓西安市民有壹種新鮮感，同時也產生了到此購物的沖動。
方欣專賣店生鮮食品之所以經營得比較成功，這與方欣公司“放心肉”的品牌效應和影響有著壹定的關系。據統計，來店購物者占進店人數的60%左右，購物者中購買生鮮食品的占60%——70%。在商店營業額中，生鮮食品占據50%——60%，速凍食品占20%，其他輔助商品占20%。
在生鮮食品中，以冷卻肉和快潔菜賣得最好，其次是配菜。配菜中壹些價位合理，造型好，搭配合理的品種也賣得較好，通過壹段時間的經營運作，筆者認為，超市、連鎖店、專賣店經營生鮮食品應該做好以下幾件工作：
1、重視前期準備工作。生鮮食品的前期加工、前期準備十分重要，許多品種在加工間加工後直接送往超市，而且越新鮮越好，這樣顧客挑選的余地較大。
2、上市要早。超市生鮮食品上市要早，許多市民早晨有上早市、上集貿市場買肉買菜的習慣，開店早，就可吸引壹部分人來超市購買生鮮食品，可與早市爭奪更多的客源。
3、品種多。超市商品要豐富，生鮮食品品種豐富了，顧客挑選余地大，就會吸引更多的人，提高銷售量，否則難以吸引顧客。
4、要有壹些輔助商品為消費者提供方便。讓消費者在買生鮮食品的同時，也能買到油、鹽、醬、醋調料等商品，而不用再到別的商店。
5、貨要有退路。保鮮、新鮮是生鮮食品經營的關鍵，無論什麽生鮮食品，最好當天賣完，賣不完的就要退回，不宜放到第二天，這個問題不解決，生鮮食品經營就無法進行。西安壹些食品超市嘗試食品與餐飲壹起做，壹樓做生鮮食品超市，二樓經營餐飲，當天賣不完的生鮮食品退回餐飲部，做成熟食或按餐飲形式向顧客供應。餐飲與食品互為補充，互相支持
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