牛肉湯
“牛肉湯是壹道漢族傳統的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取江淮壹帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血汙，內臟清洗幹凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅幹椒）做成紅油。”
用料
主料
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牛肉200克
輔料
姜片
3克
水
1升
花椒
1克
辣椒
3克
鹽
2克
牛肉湯的做法
1.
姜切成片
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2.
牛肉切成塊
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3.
燒水去腥去血味
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4.
將牛肉撈出後再放入幹凈的水中，加入姜片、花椒、辣椒、鹽大火煮沸轉小火燉1個小時
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牛肉湯成品圖
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