白菜湯是日常生活中的常見湯品，根據配料和制作方法的不同，通常包括開水白菜、水煮白菜、白菜雞蛋湯、白菜粉絲湯、白菜豆腐湯等多種制作方法。
白菜湯是否好吃與白菜湯的制作方法無關，反而與白菜湯烹飪經驗有密切聯系。對於烹飪經驗豐富的人而言，任何白菜湯制作方法都能輕松駕馭，進而滿足不同人群的口味需求。而對於沒有制作經驗的人而言，即便是簡單的白菜湯也會有口味步行的情形。所以選擇與自身口味相符的口味，反復練習。