1.居住
土家人“所居必擇高嶺”，往往同姓數十戶或上百戶集聚而成為壹寨。土家人多聚居山內，客家人多居山外。土司時，只有土司、舍把、族長等土官以木架屋，雕梁畫柱，而壹般土民，多編竹為墻，茅草蓋屋，若蓋瓦房，則犯僭越之罪。
堂屋正面設有祖先神位，兩旁側室住人。
側房內靠前處設火坑，置三腳架，用來架鍋做飯。
側房近屋頂處，編竹為樓；樓底懸壹木架。
竹樓及木架利用火坑中燒火的熱氣，烘糧食、肉、木柴等。
土家房舍，多建“吊腳樓”式木板瓦房，樓上住人，樓下養牲畜或堆放肥料柴草等。
苗家喜合族聚居，壹姓壹寨，或數姓壹寨，居室形制有兩種，壹種是極為簡陋的所謂三根柱子通天，“八”字木，上蓋茅草的居室，另種是較好的即為吊腳樓。
樓下養牲畜，樓上住人。
堂屋壹側為火屋，置有火坑，坑內置三腳架用以煮飯或炒菜，火坑後方供奉的家神。火坑屋的套間即為該家長者居住。
2.衣著
土家人“男女垂鬢，短衣跣足，以布勒額，喜斑爛服色”。
過去，“男女服飾，以貧富分，貧者僅足蔽體，富者夏葛冬裘。
”土家人穿的衣料，壹般為自織、自染的土布，史書上稱為“溪布”、“洞布”，多為青、藍二色。
服裝式樣：青年男子多穿對襟短衣。也有穿“琵琶襟”的。
女裝全是大衣大袖，褲管也特別大；袖口與褲腿口都鑲上五寸來寬的花邊，與袖口褲腳口同壹花色。婦女壹般不纏足。男女喜包頭，纏黑、白長帕，四季不離。
頭帕長達壹丈多，纏成“人字路”式。對襟短衣，外套黑布單掛，稱為“鴉鵲褂”。
以布纏腿，不常穿鞋。
苗人服飾多種多樣，女裝壹般為上裝無領斜襟、袖大而短、衣長至膝，即所為“前遮羞、後遮溝”、有顏色布作外托肩，袖口、襟邊均為花邊，下裝有褲和裙兩種，褲腳大而短，鑲有花邊，裙帶子多為甚密的折裙，裙長至踝，內著長褲。
男裝，老人無領，右斜襟，喜紮腰帶，青年則多穿對襟，7扣或9扣，袖長而口小，男女多包頭，老人喜青色，青年人喜白色。頭巾較長，常包成大盤。男女均紮綁腿。女性更多戴金銀手飾，項圈等。
3.飲食
恩施由於其特殊的地理環境，所以當地餐飲既有蜀地麻辣特色又具瀟湘鹹辣風格。特別是當地頗具土家族和苗族特色的風味小吃更是吸引了不少的遊人，比如有合渣、臘肉、土豆幹等。
土家人吃食主要為雜糧，如苞谷、小米、蕎麥、紅苕等，吃大米較少。喜腥膻，好飲酒。以大塊大砣肉待客為至誠，若切剁太細，就會被譏為小氣、吝嗇。
喝酒用土碗豪飲。對於五味，尤喜辛辣、每餐不離辣椒，另有喝油茶的習慣。
即“土家人以油炸黃豆、苞谷、米花、豆乳、芝麻、綠豆諸物，取水和油，貢茶葉作湯泡之，餉客致敬。
”舊時還有咂酒習俗。
苗家飲食，多以苞谷，洋芋為主、較少大米。
喜食酸辣，好飲酒，紅白喜事或親友客人，常以酒款待。
擴展資料：
恩施土家族苗族自治州（簡稱恩施州），是湖北省的自治州、地級行政區，位於湖北省西南部，地處鄂、湘、渝三省（市）交匯處，位於東經108°23′12″-110°38′08″、北緯29°07′10″-31°24′13″。恩施州於1983年8月19日建州，是湖北省唯壹的少數民族自治州，有土家族、苗族、侗族、漢族、回族、蒙古族、彜族、納西族、壯族等29個民族。
參考資料：
百度百科恩施土家族苗族自治州