土豆磨粉做法如下：
用料：土豆若幹個。
做法：
1、清洗幹凈。
2、刷洗土豆。
3、切小塊些，壹會粉碎比較方便。
4、用料理機打碎後，洗漿。
5、濾漿度。
6、渣不要，濾出來的水沈澱8小時左右。
7、沈澱好知後把上面水倒掉，下面的沈澱物就是土道豆澱粉了，漂幾遍就白白的了，取下來曬幹。
8、自己做的回澱粉曬幹後是顆粒狀的，平常勾芡什麽的無所謂，要是做其它東西最好打粉機打下，很細膩。
擴展資料：
土豆的食用方式：
1、傳統的土豆做法——烤，可還原土豆本身的芳香。在涼山農村，每到采挖土豆的季節，農戶們都會將新鮮土豆放在火堆中烤熟，幾分鐘便飄出香味。圍著火堆烤火吃土豆，用竹片刮去表皮，剝開來，就能看到黃燦燦烤熟的土豆，再蘸點辣椒面，配上壹疊自家腌制的酸菜，就是人間美味了。
2、家常的吃法——炒土豆絲。在很多飯店裏，炒出的土豆絲爽脆可口，這是因為土豆切絲後過過水，淘去了土豆中的澱粉，炒時不會粘連。但不少涼山本地人，卻喜歡炒不過水的土豆吃，這樣炒出的土豆，粘連在壹起，呈餅狀，口感更軟糯。
3、創新吃法——狼牙土豆。將土豆洗凈去皮後，用特制刀具切成波浪外形，再配以韭菜、白菜、魔芋等素菜壹起炸，控油加香料拌食即可。經過高溫油炸後的土豆，在調料的滲透下香味四溢，滿街飄香，直叫人口水長流。如今，狼牙土豆已是家喻戶曉的小食，因制作簡單，價格便宜，深受吃貨的喜愛。
4、在街邊的小吃店，如果妳點壹份炸土豆，老板壹般都會問妳是需要狼牙土豆還是坨坨。這是因為，炸土豆還有另外壹種形式——炸土豆坨坨，炸得最好的坨坨土豆應該是外焦裏嫩，表皮酥脆和著內裏的軟糯，濃濃的澱粉香味，配著調料的酸辣味道，簡直好吃得停不下來。
人民網-涼山土豆吃法多 烤燒煎炸滋味美